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俗話說：「呷甜甜，過好年！」
還記得之前過年家中的紅豆年糕總會滯銷，
單吃覺得無趣，
裹粉炸又很難掌控厚薄和脆度，
今年：「餛飩皮，就決定是你了!!!」
材料非常簡單，如下：
紅豆年糕
餛飩
1. 先把買來的紅豆年糕切成小塊狀，大小可以自己用餛飩皮比對一下，約莫2*1*1公分。
(注意：太大年糕會炸出來，太小會有吃麵粉的感覺!!)
2. 接下來，準備包年糕囉~~~
(這邊會示範兩種包法，一種是網路上學的，參考網址請點我；
另一種是我在過程中自己體會的懶人包法，如有雷同，純屬意外!!!)
(法1.1) 把餛飩皮邊緣沾水後沿對角線對摺。
(法1.2) 將剛剛位於照片上方的角沾水，往自己或對面摺。
優點：外觀漂亮、精緻
缺點：費工耗時
(法2.1) 一開始先把兩個對角黏在一起，另外兩個對角打開。
(法2.2) 接著，把它平放後，將兩側的角沾水往中間的角黏過去就完成囉~~~
優點：省時省力
缺點：外觀比較不美觀
3. 邊看電視，邊完成前置作業XD~
4. 下鍋油炸囉~~~
老實說我還真不會看油溫，不過依稀記得好像筷子放下去有冒泡就可以囉!!
一般家庭油炸都不會放太多油，所以要用筷子稍微翻面，讓每一面都可以炸得金黃酥
脆喔!!
如果想要降低油膩感、增加酥脆度，可以在炸過一輪之後，讓油溫稍微升高再入鍋炸
第二次喔~
5. 我的「紅豆年糕佐炸餛飩皮」(仿外國料理的名稱XD~)，完成!!
6. 讓大家欣賞一下剖面圖，其實是我咬一半的照片^.<
小心得：用餛飩皮可以省去調粉、裹粉的麻煩，而且成品保證外皮酥脆，是一道很適合
親子互動的中式下午茶!!(最後一句有點跳tone XDDD
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1392643743.A.9C1.html
推 Kukuxumusu:我家小時候都是這樣炸來吃耶 比裹粉還方便 02/17 21:52
→ Kukuxumusu:而且推薦是切番薯 芋頭 籤(約一公分粗細) 02/17 21:53
→ Kukuxumusu:一起包起來炸 口感很好 也可以單純炸餛飩皮包番薯芋頭 02/17 21:53
推 Agneta:我們家也是這樣處理紅豆年糕耶~~~ 02/17 22:24
推 kiwiwoo:看起來好好吃!!! 02/17 23:00
→ chung423:我媽也都這樣，過年一定要吃的 02/18 04:39