Re: [問題] 煮飯的米要先泡嗎 ?

: 有一個可愛的板友提醒我, 米要泡個半小時再煮比較好吃 ~~ : 我煮飯時, 米洗好就直接入電鍋了, 都沒有泡過耶... : 我也忘了家裡老母煮飯時是不是有泡... : 大家呢 ? 大家都有先泡米的習慣嗎 ? : 泡米其實也有一點小風險, 怕泡著泡著忘了煮....... (有沒有買定時器~) : 謝謝大家! 先泡再煮，口感會比較Q軟 我自己實驗結果，泡約 15 分鐘最好吃 不泡的話米粒中間會有點硬 泡太久則會變過軟，爛爛的，因為水分吸收太多 我煮飯「秘訣」如下: 用真正的台梗九號有機米 非常好吃，口感極佳，香味四溢，粒粒分明，飽滿Ｑ實! 不豪洨，但煮法要對 跟越光米一樣好吃，還有價格優勢 (比較便宜)，順便支持一下國產貨 －v－ 自從我買了台梗九號後，其他的品種都吃不下肚...|| 內鍋米跟水的比例 1:1.1，外鍋 1:1 (太多也會煮爛) 先泡 15 分鐘再按下開關 跳起來後再讓他悶個 15 分鐘 悶完打開鍋蓋翻動一下飯，讓水蒸氣再均勻一點，且避免最下層乾掉黏鍋 翻完再蓋上悶個 5~7 分鐘，即可享受美味好吃的白飯啦! 不泡不悶的話，米飯會比較難吃 因為沒有機會吸收水分，口感偏乾硬 -- 昨天一個正妹打電話給我，說 "我家裡現在沒人~ 快過來吧!" 我興奮的衝到他家門口，結果家裡還真的沒人 . .. -- ◆ From: 220.143.214.85
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1191726892.A.419.html

→ mmeow: 忘了說，這是用大同電鍋煮，不是電子鍋喔 10/07 11:15

推 donna1984:我也是用大同電鍋煮飯耶，因為小時候學會煮飯時家裡還沒 10/08 04:32

→ donna1984:有電子鍋，導致我現在跟電子鍋不熟，不太會用說 XD 10/08 04:33