[食譜] 義式番茄蔬菜燉飯

圖文並茂版: http://www.wretch.cc/blog/imluh/13611358 番茄蔬菜燉飯 食材: 中型洋蔥、蒜頭雞高湯約三碗、秋葵數枝、糙米兩杯半、罐頭蕃茄、紅蘿蔔一條、 黑胡椒、起司粉、花椰菜、百里香 (四人份) 步驟: 1. 洋蔥切絲，秋葵去蒂頭約三分之二，紅蘿蔔去皮切塊蒸熟，花椰菜去老邊後燙熟， 罐頭蕃茄切碎保留湯汁，米洗淨泡水備用。 2. 以橄欖油爆香洋蔥，加入紅蘿蔔拌炒約十分鐘，直到洋蔥透明且香氣出來為止。 3. 轉小火，放入米翻炒兩三分鐘，續放入番茄罐頭、兩杯大蒜雞高湯，繼續翻炒 至高湯收乾。 4. 仍以小火燉煮，分次加入一杯蒜頭雞高湯並持續翻炒，直到米心的軟硬程度適中， 略帶嚼勁即可。 5. 放入秋葵和已經燙熟的花椰菜，略為翻炒。 6. 離火，灑上鹽、黑胡椒、百里香調味，最後灑上起司粉並蓋鍋蓋悶兩分鐘，即可盛盤。 -- ◆ From: 1.173.213.29
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