看板cookclub
圖文網誌版:
http://miska.pixnet.net/blog/post/24668555
很簡單的一道點心！
我很喜歡大蕉的味道，香蕉對我來說有時候實在太甜了一點
（我喜歡酸的水果 -"-），所以大蕉配上酸甜的鳳梨正好！
雖不特別好看但很好吃的真相:
http://miska.pixnet.net/album/photo/115345766#pictop
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材料
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大蕉（plantain）
鳳梨切片（我是買罐裝無糖的......新鮮的應該也可以）
柳澄汁（最好無另外加糖）
奶油
玉米澱粉（其實我猜地瓜澱粉也可以）
杏仁切片
椰子絲
紅糖（不用也可以）
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作法
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1. 烤箱加熱到 190C (375 F)，烤盤抹奶油或是 cooking spray
總之就是要防止沾黏
2. 將大蕉切成等高的圓柱體擺在盤子上，在上面擺上鳳梨切片
3. 將奶油（大約 1~2 茶匙）融化後，和 1/2 茶匙玉米澱粉 + 少許柳橙汁攪和。
目的是玉米澱粉要完全溶解。將混好的汁淋在鳳梨上。
4. 將杏仁切片、椰絲、和糖（我其實都不加糖）混合撒在鳳梨上。
5. 送入烤箱，烤大概 15-20 分鐘，至椰絲看起來有一點微焦。
吃的時候可以另外配優酪吃，不過我都是直接就這樣吃了啦 ^^|||
補充一下...
我跟大蕉其實也非常不熟
開始知道有這樣東西是因為家裡附近的墨西哥餐廳有吃過
然後有次去華人超市發現有賣 plantain 所以買了下來
不知道可以做什麼好 上網查了食譜才找到這點心的作法的 :O
我看墨西哥料理好像 plantain 可以純煎(不加糖)
就當作主菜的佐料....我記得吃起來味道有點像...
口感比較微甜的烤馬鈴薯?!
我的感覺上大蕉....即使放久了也不會有香蕉熟之後那種甜膩感
吃起來有輕微的澀口感像小芭蕉那樣
大蕉本身沒有酸味 卻有介於芭蕉跟香蕉之間的口感
我想是因為這樣所以既可以當主菜(鹹肉)的配料
也可以當作點心吧! 算是適合做基底的食材?
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Stultior stulto fuisti, qui tabellis crederes!
http://blog.pixnet.net/Miska
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◆ From: 67.170.80.76
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1260325613.A.CCE.html
推 ivysky:能否請您補充說明大蕉的風味和口感? 謝謝! ^0^ 12/09 15:59
推 ivysky:感謝您補充說明. 12/11 01:16
推 ivysky:我是喜歡微酸的芭蕉山蕉,帶點Q的口感. 12/11 01:18
推 ivysky:以前吃鐵板燒時,有吃過附餐-煎香蕉的點心. 12/11 01:19
推 ivysky:可是因為成見,未能細細品味,也不知道自己吃了什麼..哈! 12/11 01:19