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推 Jyneda:超式買的棒棒腿，尤其是很便宜的10/支那種，應該是美國進口 11/25 13:35
→ Jyneda:這種的不放血，除了會比較腥之外，還有就是煮好香氣較淡 11/25 13:36
→ Jyneda:肉也比較不甜，口感不怎樣。 11/25 13:36
→ Jyneda:但就都是國產而言的話，冷凍與溫體的差異，我就不清楚了... 11/25 13:37
→ Jyneda:一些個人感受就是，傳統市場買的溫體雞比較新鮮，生肉聞起 11/25 13:38
→ Jyneda:氣味淡淡的，但是超市買的雞腿，聞起來都有一種相對較不新 11/25 13:39
→ Jyneda:相對較不新鮮的氣味... 11/25 13:39
→ Jyneda:雞肉是越新鮮就越鮮甜好吃，新鮮的好雞肉，光是白斬就好吃! 11/25 13:40
→ justblue205:有聽過冷凍豬肉，但冷凍雞肉好像只有炸雞跟雞塊吧? 11/25 17:42
→ fansue:這樣看來我還是買現宰的好了，謝謝！ 11/25 20:26
→ TERIYAKI:生鮮棒腿不太可能從"美國"進口吧 太不符成本了 11/25 20:40
推 ivysky:美國進口雞腿還有品種(肉雞)及飼料與飼養方式的差異. 11/25 21:05
推 ivysky:煮燒酒雞的雞腿或全雞,用放山的土雞或仿土雞風味口感較佳. 11/25 21:07
推 Jyneda:推樓上版主說的，我都是用一斤120元(仿土雞?)煮的... 11/25 23:13
→ Jyneda:麻油燒酒雞煮出來連雞胸肉都不柴喔，而且肉質香又甜... 11/25 23:13
→ Jyneda:可是一斤120元光買半隻就要225元[email protected]@ 11/25 23:15
→ Jyneda:to TERIYAKI,超市很便宜的棒棒腿有些真的從美國來的 11/25 23:17
→ Jyneda:因為美國雞腿沒啥銷路，銷來台灣正好... 11/25 23:17
→ Jyneda: 在 11/25 23:17
推 ivysky:也有人喜歡用鬥雞來煮燒酒雞,可是要燉爛,不然太有彈性了:P 11/25 23:18
→ Jyneda:因為在美國，雞腿沒啥銷路，銷來台灣正好... 11/25 23:18
→ Jyneda:鬥雞-_-||| 11/25 23:19
推 ivysky:美國雞腿有銷來台灣,拿來炸雞腿或滷或烤都OK.不建議湯品. 11/25 23:21
推 ivysky:台語講:相打雞仔,是鬥雞沒錯吧? 有親戚會加減養來送人. 11/25 23:22
推 fionkissyou:養殖方式比較重要 快速生長的肉雞 再新鮮還是難吃 11/25 23:33
推 Jyneda:鬥雞，感覺很猛的感覺，類似紅面番鴨那種威猛的感覺... 11/25 23:44
推 meisterhaft:肉雞腿不適合燉湯跟做冷雞捲 口感很差 11/25 23:56
推 Jyneda:冷雞捲是什麼料理呀? Google出來居然沒啥資料?! 11/26 00:03
推 ivysky:我猜冷雞捲是要講綁起來的蒸浸酒料的醉雞是嗎? 11/26 00:08
→ meisterhaft:對 就是醉雞 還是要用土雞 放山雞類的做出來才有彈性 11/26 00:12
→ meisterhaft:口感才好 肉雞去骨雞腿肉做出來的口感太粉 不過肉雞腿 11/26 00:12
→ meisterhaft:肉拿來煎炒倒是很好吃! 11/26 00:13
→ winddolphin:可不可以拜託不要再講美國什麼肉沒放血了?通通都有放 11/26 02:23
→ winddolphin:血啦!只是味道沒台灣的好不等於沒放血 謝謝 11/26 02:23
推 Jyneda:美國雞也有放血喔? 好吧，我認知錯誤...畢竟我也是聽說... 11/26 13:23
→ Jyneda:Sorry... 11/26 13:23
→ Jyneda:不過我之前買過美國雞腿，一直滲血耶...買台灣的就不會... 11/26 13:24
推 sheeper:美國雞腿買回來後 料理前最好先用滾水燙過 11/27 01:30
→ sheeper:否則腥味很重 11/27 01:30