看板cookclub
用餐人數：5人。
準備材料：
雞蛋數顆、柴魚粉、糖、醬油(此時有柴魚醬油者可以直接使用)、鮮抄手、牛奶。
步驟：
1) 將蛋打散，可保留些蛋白為成品增添點色彩。
2) 加入柴魚粉、糖、醬油、鮮抄手、水
以及2湯匙牛奶
(目的使蛋吃起來更加柔軟！
但切記：
牛奶越多，翻面越不容易唷!!!>_^*
3)將平底鍋(有玉子燒專用鍋是更好
用大火熱鍋後，再用餐巾紙沾沙拉油均勻的擦拭一圈。
4) 費工的開始了~~~~ 先倒一次---部分就好!!!
然後轉中火，趕快塑型。
等邊邊開始定型了，就可以慢慢的捲起來。
再將捲好的蛋捲稍稍抬高一點後，倒入第二次，也是部份!
一樣的動作重複至少三次。
( 我今天量比較多，所以用了4次)
(平底鍋的缺點... 每次都要忙著塑型 QQ )
等到放到稍微涼了後~~~~~~大功告成!!!!!!
心得：
沒錯!!! 他就是本日之最~~~
真的超好吃!!!!!
柔軟滑嫩又帶點甜味，重複數次為玉子燒帶來剖面這豐富的色差!
(表面要故意弄得有點顏色，感覺比較有烤的香味 )
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/candice421/17892697
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→ tintin1219:我打死都不懂怎麼用平底鍋做玉子燒 永遠變成炒蛋 10/31 23:05
→ tintin1219:請求哪位好人願意告訴我用平底鍋時翻蛋的訣竅何在？ 10/31 23:06
推 suniu:給樓上，你需要的是不沾鍋，蛋汁裡加一點太白粉也可讓蛋較 10/31 23:17
→ suniu:易成型~且煎好的蛋捲熱熱的用竹簾捲著放涼也可以讓它成型 10/31 23:18
推 RingoV:可以請問你網誌的歌，歌名嗎？（亂入） 10/31 23:44
推 peter41308:關山藍果-Aesthetic.給樓上，這首有出現在<醫龍> (亂入 10/31 23:58
→ candice1124:樓上內行 >////< 11/01 01:14