[食譜] 炒磨菇

這道菜蠻簡單的唷!! 磨菇是洋菇的俗稱 它的蛋白質含量是所有菇類之冠 所含的酪氨酸酶可降高血壓、多糖體可抗腫瘤是很不錯的食材!! 뤊圖文版 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=16773322 材料 1. 洋蔥半顆 2. 磨菇15~25顆(視大小而定) 3. 豬後腿肉200克 調味料 1. 醬油1大匙 2. 糖適量 3. 白胡椒粉適量 作法 1. 將磨菇洗淨切片、洋蔥及豬肉切絲 2. 放入加鹽的滾水中川燙，川燙至磨菇變軟即可撈起瀝乾 (川燙後的磨菇片會縮小許多) 3. 熱鍋將洋蔥絲爆香後，放入豬肉絲炒至豬肉八九分熟 4. 倒入調味料醬油及糖 5. 放入已經熟的磨菇片稍微拌炒後灑些胡椒粉就完成囉 ^^" 成果 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=17&f=1372652900&p=33 小叮嚀 1. 不將磨菇直接放入鍋裝拌炒而經過川燙的步驟 可去除菇類特有的腥味，且避免磨菇在烹飪的過程中變黑 2. 洋菇雖然是不錯的食材，但有痛風的人在食用量上就必須要注意囉!! -- 美食日記 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting -- ◆ From: 163.25.118.153
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→ valenci:我比較愛煸很久變黑的洋菇耶！XD。 03/27 00:13

→ jiun6372:洋菇加荷蘭豆下去炒也很對味唷~ 03/27 01:19