[心得] 簡單易上手的炸物-茄子

有圖有真相：http://www.wretch.cc/blog/zelda0409 我真的不得不承認 我不是個很會做菜的人 只是 簡單的炸物還難不倒我 前幾天去市場看到好多茄子 就買了兩條 翻了翻網路上許多作法 有包肉的、焗烤的、balabala 最後還是決定用炸的 畢竟炸物比較難不倒我 材料 新鮮茄子：兩條 麵粉：四杯(量米杯的份量) 泡打粉：三分之一湯匙 水：三杯 油：適量 沾醬：胡椒鹽或者蕃茄醬 隨意 作法 １、先將麵粉、泡打粉過篩在加入水混合成糊狀，即為麵糊 ２、茄子斜切成適當大小，與麵糊混合，每一個茄子都要均勻的包裹麵糊 ３、熱油至170度後下鍋油炸 ４、炸至稍微有點金黃色之後撈起，開大火拉高油溫至190度 ５、把茄子丟下去約15秒後撈起(逼油) ６、呈盤，灑上胡椒鹽，開動 這次材料的花費大約是：48元 茄子兩條:35元 麵粉:10元 泡打粉:3元 48元可以做一大盤，跟外面專業的一盤要一百多塊的比起來 雖然賣相不是很好，但美味程度一定不輸他！ 以前不喜歡吃茄子的我，現在也蠻能接受茄子的料理了 誰說油炸類就一定是不好的？ 可以把挑食的壞習慣改掉，不也挺好的~呵呵 -- ◆ From: 124.12.25.175
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→ deuxhug:炸白花椰菜也很好吃 03/08 14:30

推 gracegerry:好好吃 茄子怎麼炸怎麼好吃 XD 03/12 18:01

推 sinno:炸茄子超好吃 ^^ 04/04 23:53

→ rodi:感謝，做去請朋友吃 大家都說讚! 06/19 00:18