[食譜] 中式調味醬9(淋醬)

茄汁淋醬 材料:水4大匙,太白粉水少許 調味料:番茄醬2大匙,OK汁1大匙,梅林醬少許,烏醋1小匙,糖1大匙,鹽少許 做法:將所有食材混合均勻即可,中火滾煮用太白粉水勾芡 應用方式:適用沾食各類食材,以炸物為最佳 蠔油淋醬 材料:太白粉水少許,甘草水半杯 調味料:蠔油2大匙,醬油3大匙,胡椒粉少許 做法:將所有食材混合均勻,中火滾煮用太白粉水勾芡 應用方式:適用沾食各類食材 醋魚淋醬 材料:薑末1大匙,水3大匙,太白粉水少許 調味料:醬油3大匙,白醋4小匙,浙醋4小匙,鹽少許,糖3大匙,胡椒粉少許 做法:熱鍋加2大匙油,薑爆香後再加入其餘調味料,用中火滾煮再用太白粉水勾芡 應用方式:適合淋於各類食材,以炸的海鮮最佳. 肉圓淋醬 材料:再來米粉水4大匙 調味料:甜辣醬5大匙,糖6大匙,醬油4小匙,鹽1小匙,梅子粉1/2小匙 做法:所有食材混合後用中火滾煮,以再來米粉水勾芡. 應用方式:適合淋於各類點心,如蘿蔔糕,蚵仔煎... 碗粿淋醬 材料:蒜頭6瓣,酸梅碎少許,冷開水1大匙 調味料:鹽1/2小匙,糖2小匙,醬油膏3大匙 做法:將所有食材混合均勻即可 應用方式:適合淋於各類點心,如蘿蔔糕,蚵仔煎... 蚵仔煎淋醬 材料:水少許,再來米粉水少許 調味料:番茄醬12大匙,糖12大匙,泰式辣醬(拉差)4小匙,味噌4大匙 做法:所有食材混合後用小火滾煮,以再來米粉水勾芡. 應用方式:適合淋於各類點心,如蘿蔔糕,蚵仔煎... -- ◆ From: 203.203.145.66
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