[食譜] 鮮蔬功夫烤雞

圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/deliziosoo/11696029 PTT簡易版食譜 這次我用的是四隻雞腿 只要買你想要吃的雞肉都可以 雞胸、雞翅、全雞都可以 料理的前一晚先把雞腿醃起來放依個晚上 醃料：(香料可依自己喜愛調整) 百里香一小把 月桂葉兩片 蒜頭5辦 水少許 白酒一小杯 黑胡椒、鹽巴 檸檬半顆 橄欖油一大匙 要醃之前可以先將蒜頭烤軟或是磨碎 用成泥或是碎狀在加入少許水 然後將檸檬汁擠進去 在加入其他的配料攪拌均勻 倒在雞肉上 然後幫雞肉按摩一下 讓湯汁跟醃料分布均勻 並且讓皮下面也充滿醃料 這樣放個一晚上 隔天就可以端出來烤了 我喜歡先在烤盤上鋪張錫箔紙 不只讓清理容易 也可以直接上桌 讓朋友們自己擺盤享用 接著切一些你自己喜歡吃的蔬菜 馬鈴薯、玉米、胡蘿蔔、紅青椒等... 沒有限制 這樣有個好處是 蔬菜可以吸收醃料和雞油的濃郁美味 而雞肉也可以充滿鮮甜蔬菜香 另外一個烤盤就可完成今天的一餐 多完美! 先將烤箱用230度預熱15分鐘 再將烤盤放入 放入之前先在烤盤上再灑上一層黑糊椒和海鹽 這層能讓烤雞的皮更加香脆 烤大約30到40分鐘左右 如果想要試試看法國第戎芥茉醬的烤雞風味 在塊烤好的時候拿出來 將雞肉塗上厚厚一層第戎芥茉醬 然後再烤十分鐘 你就可以一次享受兩種不同的烤雞風味摟 另外也可以在馬鈴薯上灑些起司 這樣就能夠做出焗烤馬鈴薯 一個烤盤這樣就完成了三四道菜 不賴吧 烤好之後配上一些法國麵包 加上美味的蔬菜配料 就是一大人間享受 同場加映： 等待烤雞的同時 我用醃雞肉剩下的湯汁 以及冰箱剩下的蔬菜 小小煮了一份簡單的義大利麵 湯之煮出來的義大利麵非常美味 而且只要10分鐘就可以完成 推薦大家也試試看喔 -- ◆ From: 61.20.151.133
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1294121845.A.FD1.html