[問題] 煙燻鹹豬肉要先用熟嗎?

因為平常弄的鹹豬肉就一般般,想搞一個不同味道,網路上查 順續是:煮熟->醃->煙燻 這樣會入味嗎?一直覺得熟的東西很難入味了, 如果說我不先煮熟,直接醃->煙燻,這樣肉會熟嗎? 還是煙燻後,還是需要烤/煎熟? 另外,我有看到放油蔥酥的配方,有人試過嗎? 是什麼奇妙滋味呢?可以分享嗎XDD -- ◆ From: 114.36.18.246 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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→ yyouu:煙燻就是一種熟成的方式，有時候需要煙燻一到兩小時才會熟。 10/28 16:03

→ yyouu:如果只是要肉有煙燻味道的話，大約5-10分鐘就可以 10/28 16:04

→ sandant:謝謝樓上!!本來想說來個實驗:燻熟V.S先蒸再燻的說...哈 10/28 16:05

→ yyouu:先煙燻跟蒸熟以後煙燻兩種滋味截然不同囉 10/28 17:33

→ Jyneda:請問樓上yyouu大大，直接煙燻到熟，是不是都會比較乾與柴呀 10/28 20:33