[食譜] 簡易蕃茄肉醬義大利麵(Penne Bolognese)

真相:http://tinyurl.com/ykaexay 很久沒煮蕃茄肉醬了。 因為買一盒牛絞肉放了二天，吃過晚餐後又拿出來處理烹調。 我們家的英國爸爸還問我，你又餓了嗎?....切，真是沒禮貌！ 這回去威尼斯吃的青醬義大利麵，真是令人失望。 我還是覺得自己做的，美味的多了！ 因為又想吃義大利麵，所以才動手煮起蕃茄肉醬的。 還沒有壓力鍋之前，我常花很多時間燉煮食材。 有了壓力鍋，真的省時省電，經濟實惠很多！ 不過，人也變得懶了起來.... 所以，這又是一道懶人食譜啦! 材料: 牛絞肉500g 洋蔥二個，隨易切丁 蕃茄罐頭(含整顆果肉的)一罐 蕃茄汁(不含果肉的)一罐 芹菜2-3枝，切細 百里香(THYME) 隨意，切細 羅勒葉(BASIL) 隨意，切細 義式黑醋(BASALMICO)一小茶匙(無亦可) 做法: 1.壓力鍋入少許油，先炒香洋蔥，再入牛絞肉拌炒至略上色、 2.倒入蕃茄汁與蕃茄罐頭，再略拌炒後，加入其它食材。 3.加少許水(約100cc)，略攪拌，加鹽與黑胡椒調味後,蓋上壓力鍋鍋蓋。 4.轉大火煮開至壓力棒浮起，轉小火續煮五分關火。 待壓力棒下沈，壓力散盡即可開鍋，好吃的蕃茄肉醬就做好了！ 如無壓力鍋，用一般不鏽鋼鍋煮亦可。 做法大同小異。差在轉小火後蓋鍋蓋，須燜煮約20-30分。 燜煮途中，可以開蓋略攪拌(有時汁太濃稠會黏鍋)。 我習慣做一大鍋，然後冷藏或分裝冷凍。 食用時取出需要的量，煮開。 煮一些義大利麵瀝乾後，拌入醬汁及起士絲，再煮至收汁。 上菜前灑上香料草(HERBS)，及帕馬森起士(PARMESAN CHEESE)， 吃好吃的義大利麵，不用上館子喔！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 87.165.174.245 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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