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推 wangping:不夠鹹??? 之前有發生過這樣的情況... 05/09 22:16
推 ginny1005:不用擔心蛤仔死掉 通常殼會打開合不起來很好認 05/09 22:22
→ ginny1005:通常蛤仔死掉會開口笑~用手壓牠幾下也合不起來就是掛了 05/09 22:24
→ ginny1005:通常賣場的都已經泡一陣子也會翻動應該都吐過沙了 05/09 22:25
推 coolseal:不夠鹹 蛤蠣就不會吐沙 水剛好蓋過就好 05/09 22:29
推 ginny1005:之前看過報導~如果要他吐快一點應該要泡在淡水 05/09 22:32
→ ginny1005:因為蛤仔本身是鹹水的~放在淡水他會釋出鹽分同時吐沙 05/09 22:33
→ ginny1005:加鹽巴並不能加快速度~但是"少量"可以維持肉的鮮甜度 05/09 22:34
→ ginny1005:另外泡水泡太久~肉會變瘦~也會沒那麼鮮美喔 05/09 22:35
→ ginny1005:這是在報紙上看到的~雖然不確定 但給大家參考囉 05/09 22:35
推 ginny1005:不過是海大水產養殖的教授講的~應該也不會錯到哪裡去XD 05/09 22:38
→ ginny1005:要加速蛤仔呼吸的速度可以放一點油~ 05/09 22:40
→ ginny1005:蛤仔覺得缺氧就會呼吸快一點XD 但是太久會死掉喔 05/09 22:40
→ ginny1005:所以在煮之前時間不夠再用這種方法吧 05/09 22:41
→ quli:大賣場的蛤蠣..你怎麼還能要求它到你回家時活著... 05/09 22:52
推 eramaya:放把菜刀在水中，我老爸敎的。不過賣場的常已經吐完了 05/10 00:09
推 WhatRabbit:菜刀放水中是要恐嚇他們的意思嘛？ 囧> 05/10 01:25
推 S0CK:放菜刀恐嚇太好笑啦XDDDD 05/10 10:34
→ valenci:我學長就說過這笑話。放把刀下去嚇他就嘴開開 05/10 17:56
推 michellestar:放刀是傳統做法，我聽過最詭異的是倒辣椒油下去 囧 05/11 02:00
推 minzhangs:放刀 是因為鐵吧. 放鐵湯匙也可以 05/16 14:54
→ sneak: 大賣場的蛤蠣..你怎麼 https://daxiv.com 10/15 16:19