[食譜] 黑胡椒牛柳

前陣子男友指定要吃這道菜 為此我特地去請教姑姑關於牛肉醃製的步驟 男友說很好吃~(開心) 所以我也想PO上來跟大家分享~ 主材料: 牛肉*1盒(於全聯購入/一盒3片) 黑胡椒醬*1罐 安佳奶油(加鹽)*1條 洋蔥*1顆 副材料(A): 蛋*1顆(去蛋黃 留蛋白) 砂糖 少許(半匙) 醬油 三大匙 白醋 少許(半匙) 薑、蒜 各一塊(小) 製作流程: 將(A)的薑、蒜用刀面壓碎切成末狀，然後將所有材料放置於大碗之中備用； PS砂糖、蛋白、醋是為了使牛肉肉質保持軟嫩~ 接著將牛肉片切成條狀，放入大碗之中與(A)混和攪拌， 最後上保鮮膜存放冰箱半小時至1小時(更久更入味) 接著在要煮的時候，將鍋子加溫1~2分鐘後放入奶油塊(適量)， 將奶油滑動致鍋底全沾有奶油狀~ 待奶油起小泡泡時，放入切成條狀的洋蔥並蓋上鍋蓋放軟(約莫3~5分鐘) 開鍋蓋後從冰箱拿出醃製好的牛肉條(醃製醬汁一併放入少許)放入一起攪拌!! 最後倒入黑胡椒醬(視個人口味輕重調整)，我灑了一圈(因為男友在旁邊說夠了夠了XD) 拌炒一下就可以上桌囉~!!!! 後記: 醃製的材料中沒有鹽是因為要存放的比較久，所以有醬油的鹹度就夠了， 不然肉兒會過分脫水!!!! 最後也可灑上蔥段美化整個裝盤，只是我男友不愛吃所以沒放> <" 希望對新手有幫助喔~ 謝謝大家!! -- ◆ From: 36.232.166.91
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推 mintjay:感謝分享^^ 06/10 15:53

推 YuriSeong:謝謝分享~~ 03/18 01:43