[食譜] 奶油培根義大利麵

我沒有用鮮奶油 用的是帕馬森起司+蛋 老公說這樣子做法在義大利其實也很家常 很好吃~~ 圖文版:http://blog.yam.com/zoekiwi Pasta Carbonara 材料如下(兩人份): 1. 義大利麵250g 2. 小蘑菇7-8朵切半, 這次我用的是4朵大蘑菇切碎, 3. 培根100g-125g 4. 新鮮basil, 或是九層塔,或是直接用粉狀basil 5. 鹽少許 (因為培根跟等等要加入的帕馬森起司已經有鹹味) 6. 黑胡椒適量 7. 帕馬森起司適量 8. 蛋兩顆 9. 橄欖油適量 做法: 1. 培根切丁, 大蘑菇切碎(或是小蘑菇切半), 2. 鍋子煮水, 準備煮義大利麵 3. 平底鍋熱了之後, 加入一點點橄欖油, 不需要太多, 培根跟蘑菇丟下去拌炒, 之後轉小火 4. 帕馬森起司磨碎, 跟蛋打在一起, 放在旁邊備用 5. 義大利麵煮到彈牙(al dente)後, 水倒掉, 用原鍋子裝義大利麵 6. 將義大利麵丟到平底鍋一起拌炒, 加入basil,鹽,黑胡椒調味 7. 平底鍋熄火, 立刻倒入4., 迅速拌炒後上桌~ 我愛帕馬森起司..所以加超多的! 記得要先熄火再放起司+蛋, 蛋才不會變成蛋花! -- ⊕ 泡泡星球號 http://blog.yam.com/zoekiwi Lawrence's Taiwan Times http://taiwan-times.blogspot.com/ -- ◆ From: 124.168.77.164
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推 adob:理論上 義大利的做法是沒有放鮮奶油 卡不那那 只有 鹹的豬肉 04/06 19:03

→ adob:起士粉 跟蛋黃 04/06 19:03

→ adob:有鮮奶油的 應該是義大利人到美國以後在加上去的吧 04/06 19:04

→ zoekiwi:嗯嗯~對呀~ 下標題的時候我也不太確定是否該叫它奶油培根 04/06 19:05

→ zoekiwi:義大利麵 04/06 19:06

推 adob:這 我以前也遇過這方面的問題 不過 在台灣 就這樣稱呼吧 04/06 19:07

→ adob:對了 放點蒜碎也不錯 會很香!! 04/06 19:08

→ adob:不要放蛋白感覺比較好 蛋白會把蛋黃的香味包住 04/06 19:09

→ zoekiwi:我家今天沒有蒜頭 怨~ 不過還是很好吃 04/06 19:09

推 adob:嗯嗯 這是我以前很愛用的泡妞料理 哈哈哈 越多的起士粉 越容 04/06 19:15

→ adob:易泡到妹妹 哈哈哈 04/06 19:15

→ zoekiwi:原來我老公以前就用這招泡我 我是起司控!!! 04/06 19:21

推 adob:還有一種最簡單的麵 剛煮好的筆管麵+大量的奶油+大量的起士粉 04/06 19:29

→ adob:這樣就OK了 很有義大利媽媽的味道!! 04/06 19:29

→ zoekiwi:感謝分享唷~ 下次來做做! 04/06 19:32

推 FOP:加basil會不會味道有點相衝突? 04/07 01:51

→ zoekiwi:我覺得還好~~ 04/07 08:03

→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 09:02

推 justnaive:看起來很不錯!今晚來試試看XD 09/17 14:56

→ sneak: 原來我老公以前就用這招 https://daxiv.com 10/15 15:52