[問題] 果糖加熱會變黃色嗎..???

之前煮薏仁湯時都是煮完後才加豐年果糖... 湯的顏色一直都維持白白的.. 可是，今天加了"果糖"後再加熱一次薏仁湯卻變"黃"了!! 請問一下是因為"果糖"加熱的關係嗎.>??? 謝謝喔~~ -- ◆ From: 61.64.172.47
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→ yyouu:不是果糖的問題，薏仁多次加熱會慢慢變黃 05/29 21:32

→ Junchoon:果糖大概105度就會焦糖化了，有可能是果糖的關係喔 05/30 00:03