看板cookclub
圖文網誌版： http://blog.yam.com/maotsai/article/19519545
上個禮拜突然很想吃水餃，所以就請媽媽買料，我就開始包水餃了～
材料：豬肉，要打碎（媽媽不知道幾斤，總共買了180圓）
高麗菜一大顆（阿媽自己種的）
薑一點點
泡菜一點點
水餃皮兩袋（一袋７０片）
麵粉（用於不沾的）
調味料：鹽、味精、胡椒、水各些許
首先，我們要先用手工，切碎一整顆的高麗菜
因為手工的口感跟機器的不一樣（切到我手好酸）
泡菜也是要切碎，薑也是要切碎。
再來，我們要在切好的整桶高麗菜裡面灑上一點鹽，
使其脫水。
靜待一陣子之後，把高麗菜裝到棉袋裡面（豆漿用的那一種）
然後將水擠出，使高麗菜榨乾～
緊接著，就把調味料加一加，
把肉跟高麗菜混在一起。
用手拌勻，
也是要跟做獅子頭一樣，要甩出黏性。
接著，在盤子上灑上麵粉，使其不沾黏（我媽灑太多麵粉了）
然後就可以開始包餃子了～
為了區分泡菜跟高麗菜，
泡菜我是包成元寶狀，高麗菜則是包成一般水餃狀態
我每顆水餃，可是都有Ｄ ＣＵＰ，一等一的好呢～
男生大概吃10～12顆就飽了吧！
在我辛苦了兩個多小時，包了將近一百顆水餃之後
（因為太大顆，所以肉不夠）
它們就可以去冷凍庫睡覺了
等睡醒，身體硬朗之後，
我們就可以下水煮，吃掉它門拉！
我煮水餃的方式是
放水 → 滾水 → 放入水餃 → 水滾倒入一碗冷水 → 再次滾開 →
再倒入一碗冷水 → 又再次滾開 → 浮起
就可以吃啦！
賣像我覺得還不錯拉
皮真的會變得很Q喔～
謝謝大家收看
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◤ wengee◣
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◆ From: 114.47.73.19
哈，我都會很習慣用"我們"說:D
用咖哩粉下去搭配嗎@@
你也可以的，這個很簡單的:)
據我媽的說法是說，這樣子包起來才不會濕濕的，
高麗菜的口感會比較好一點這樣子~
=///////=
謝謝誇獎>///<
謝謝>///<，原來大創有水餃模型喔@@
那下次我也去找看看，哈～
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1234438923.A.5BE.html
推 jokerjoe:x1我喜歡你用我們敘述 02/12 20:29
推 Marcuslust:同意樓上 =) 02/12 22:32
推 Csy065:跟我家作法差不多耶~ 下次我想嘗試咖哩口味的 02/13 00:04
推 Charlene:會自己做水餃內餡，親手包的，我都非常佩服！Good！ 02/13 04:27
推 pufferhsuan:我娘都沒有讓高麗菜脫水耶~ 02/13 10:28
推 mubuchip:D cup跟身體硬朗讓我笑了...XD 02/13 10:36
推 etoile9:每個都包的好漂亮喔，看的等等就想吃水餃了~ 02/13 10:42
推 cue:好會包,真厲害(話說我都用大創39元包水餃模型壓的) 02/13 11:19
推 chunhuian:不好意思我想請問 肉和高麗菜加在一起時 調味料需要什麼 02/15 10:10
→ chunhuian:疑 對不起 我看到了 囧 我想說怎麼從頭到尾沒調味XD 02/15 10:10
→ iam88:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 03/17 23:19
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 19:15
→ sneak: x1我喜歡你用我們敘述 https://daxiv.com 10/15 15:11