Re: [問題] 泡完酒的梅子該怎麼料理?

前文吃光光 不知道原ｐｏ家中是用什麼酒浸梅子 　那可能會影響適口性 我們家處理酒梅的方法有3 1.直接吃,不過因為梅子會吸收酒氣 沒酒量的人很可能會疑不小心吃過量而酒醉 2.酒梅的酸味通常都消失了 夏天時我們也常把它去籽,然後視個人酒量加入梅酒 蘇打水跟冰塊,放入果汁機中打成冰沙 喝起來很像沙瓦,又有口感, 3.還有在煮有脂肪的肉類時(例如:五花肉或梅花肉) 我也會將酒梅稍微拍碎,跟肉類一起燉煮 這樣不但有甜味,不需加糖 酒梅的酒味也可以去腥,並且軟化肉質 唯一要注意的是如果釀製梅酒時,糖放的較多 就要注意酒梅的用量... 否則會變成可怕的甜燉肉... -- ◆ From: 220.140.202.104
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1205241999.A.74A.html

→ micfox:非常謝謝你撥空回文的所以建議喔~我會試試看的^^ 03/13 17:24