[閒聊] 日本種金時地瓜+粉蒸肉

圖文: http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/23007804 前幾天, 漢娜拿了些地瓜來給我吃, 說這是台南下營鄉下田裡種的, 完全不使用農藥和除 草劑, 所以地瓜長的都醜醜的! 說到地瓜, 我可是生長在地瓜最多的地區, 地瓜根本從小就是跟我打滾在一起的吧! 不過 漢娜的這些地瓜好像又跟我以前看過吃過的不一樣, 是紫色皮的, 就像是漢娜家說的: 日 本血統的地瓜!! 上網查了一下才發現: 原來這種不常見的紫色皮地瓜, 還真的是日本來的種呢! 這種地瓜 的名稱叫做是: 金時地瓜! 特色是蕃薯的纖維少, 比較硬實, 口感也比較好! 既然如此, 晚上馬上來烹煮一下這地瓜, 順便吃吃看日本種地瓜的美味! 當然, 晚上的白米飯中馬上加入了些地瓜塊一起煮! 地瓜飯最好吃了呢! 晚餐馬上就有香噴噴的地瓜飯可以吃了呢!! 這日本種的金時地瓜口感跟台灣的不大一樣 , 真的是比較Q, 不像是台灣地瓜鬆鬆軟軟的口感! 其他的地瓜, 把它切成薄片, 想要跟冰箱裡的五花肉一起來做個 "地瓜粉蒸肉", 這樣菜 , 我超愛吃的, 可惜我們家小民不愛這道菜! 這次終於有理由可以做來吃了!! 在我切這地瓜的同時, 感覺得出地瓜很結實, 很脆的呢! 將五花肉切片, 以醬油和酒醃漬一下入味! 再將每片肉都裹上粉蒸肉粉, 就像是炸雞排那樣裹粉!! 將切片的地瓜平鋪在電鍋底部, 裹好粉的五花肉鋪在地瓜上面....準備蒸肉了~~ 建議在鍋裡澆上一些米酒在五花肉上, 將五花肉上的粉沾濕, 這樣煮起來的口感比較好 歐~ 有夠好吃的感覺啊!! 真是迫不急待的想要吃吃看 好了好了~~ 好好吃的樣子!! 還沒上桌我都偷吃了好幾塊!! 一塊肉配上一片地瓜, 地瓜 的甜和肉的鹹剛剛好, 真是好好吃的啊!! 想不到這款的日本種金時地瓜口感這樣特別, 蕃薯纖維真的比較少, 口感也比較好! 甜度 上剛剛好, 不會讓人過膩! 重點是, 這款日本種的金時地瓜, 台灣市面上比較少見, 可能也只能在百貨公司買的到吧 ! 不過想吃吃看的人, 還是有機會的, 快點去拍賣上購買, 日本品種的地瓜喔! 要是讓我們家小民知道這款地瓜是日本種的, 他大概會每天都要來個一根的吧!! -- ◆ From: 140.129.77.148
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→ solomiyabi:金時地瓜超好吃!!!! 03/27 17:38

→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 10:39