[食譜] 鳳梨酥＆變化款

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/Jiashow0419&article_id=12921915 應景的實驗作品，這次做了四種口味的變化： 奶香鳳梨酥、抹茶芋泥酥、芋香紅豆酥、可可芋泥酥（原本要做可可草莓酥） 從餡到餅皮，全都自己來，這樣比較有成就感～ 紅豆餡：煮熟的紅豆＋砂糖＋麥芽糖，放進鍋中炒 鳳梨餡：鳳梨罐頭＋砂糖＋麥芽糖＋少許玉米粉，放進鍋中炒 芋泥餡：煮熟的芋頭打成泥＋砂糖＋麥芽糖＋少許玉米粉，放進鍋中炒 奶香鳳梨酥： 奶油１３０Ｇ　　糖粉７０Ｇ　蛋１個　　 奶粉２０Ｇ　　起司粉２０Ｇ　　低麵１８０Ｇ 實驗證明～不要亂改食譜！！ 原食譜的奶粉與起司粉各是１０Ｇ，我想說偏好重口味，於是就加重這兩項， 結果～奶味太重，就掩蓋掉鳳梨酥應有的香味　 ╮(╯_╰)╭ 抹茶芋泥酥： （仿網友的抹茶地瓜酥，原本是要做地瓜餡，可是家中芋頭還有剩，就拿芋頭擋擋先） 奶油６０Ｇ　　　糖粉６０Ｇ　　蛋１個 低粉１８０Ｇ　　抹茶５Ｇ 原食譜的抹茶只有３Ｇ，我把抹茶改成了５Ｇ， 感覺只有上色，抹茶味還是不足，下次會再多加點。 芋香紅豆酥： 奶油１３０Ｇ　　糖粉７０Ｇ　　　蛋１個　 芋泥粉４５Ｇ　　玉米粉２５Ｇ　　低粉１８０Ｇ 這是我參考鳳梨酥的作法，自己瞎掰的食譜 可可芋泥酥： （原先要做草苺內餡，礙於芋泥餡還剩很多，秉持不浪費的原則，就沒有繼續嘗試...） 奶油１３０Ｇ　　糖粉７０Ｇ　　　蛋１個 可可粉３０Ｇ　　起司粉１５Ｇ　　玉米粉２０Ｇ　　低粉１８０Ｇ 也是瞎掰的食譜... -- ◆ From: 220.143.52.68
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推 chunhuian:請問一下你烤多久呀^^ 09/18 01:38

推 flowsand:原食譜１８０度烤１５分，可是我烤了２５分鐘 09/20 00:24