[心得] 快煮易存馬鈴薯/紅蘿蔔

不知道有沒有OP過。 今天要煮咖哩，所以上網找資料。 不小心看到網路上有讓紅蘿蔔和馬鈴薯快煮快熟的方法， 是阿基師在電視上提供的小撇步。 今天試用過真的易熟很多，幾乎一碗水放鍋子悶一下就熟了。 秘訣就是把買回來的紅蘿蔔跟馬鈴薯去皮後切塊 放在冷凍室冰藏，(據說是用冷凍破壞組織) 要煮的時候把水滾開，把冰凍食材丟進去滾， 很快就會熟啦~ 而且很容易發芽的馬鈴薯還可以因此得以保存長一點的時間~ -- ◆ From: 61.57.65.81
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推 adob:嗯嗯!!食神都用內力!! 08/17 00:01

推 gumii:這樣的確變快了,不過我覺得冷凍過的馬鈴薯口感不佳! 08/17 13:43

推 itbeitbe:推樓上,紅蘿蔔口感也變差,整個纖維組織變"韌" 08/17 14:00