[食譜] 嬰兒副食品：昆布柴魚湯

圖文版：http://tinyurl.com/326vbr4 材料：昆布（先剪成適合放入鍋子的尺寸）、柴魚薄片 昆布柴魚湯的重點在避開昆布的海藻臭、柴魚的腥味，只要引甘味， 在料理前昆布可以先用濕布擦一下， 接著把昆布泡在裝了水的鍋子裡，過了十分鐘再開始加熱， 如果一直放到水沸騰了才把昆布拿出來，就會產生海草臭， 所以煮沸前要先熄火把昆布拿走。 然後再加熱，快沸騰的時候加入柴魚片，把火關掉， 讓柴魚在水中搖動， 等浮起來又沈下去以後就夠了，再泡下去就會有魚腥味， 然後過濾湯頭，就完成了。 -- 小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享 http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 -- ◆ From: 122.123.87.94
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