[食譜] 我的手作料理--客家鹹豬肉

我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26173061 吃完了割包接下來就是迎接過年,好緊湊喔!家裏開始翻箱倒櫃大掃除, 每天跑市場大賣場瘋狂得採買,忙得不亦樂乎,個人還蠻享受這種氛圍 的,家裏一定要有香腸,燻肉之類的,雖然現在的人不把它掛在門口,冰箱 也一定要塞一些這才有過年的感覺.多做些還可以送禮,過年嗎禮尚往來 多熱鬧,親戚朋友藉此聯絡感情. 五花肉切約2公分厚,不要洗直接用米酒擦拭,待用. 鍋子燒熱開小火放入鹽,八角粒,花椒粒,桂皮,炒香後倒出,待涼拌入五 香粉,胡椒粉拌勻.即是醃料. 蒜粒切末抹在五花肉上,再把醃料均勻的抹在肉上,最好用手邊按摩,按壓, 待肉沾好了醃料用保鮮盒裝起來放冷藏室3天就可以做菜了,若沒有吃完 則放在冷凍庫,一個月也不會壞.鹹肉的煮法很廣煎,蒸,烤,炒,過年必備之 材料 五花肉3條 米酒適量 蒜末3大匙 醃肉料 鹽1大匙 八角3粒 桂皮1小塊 花椒粒1大匙 五香粉2大匙 胡椒粉2大匙 -- ◆ From: 220.136.231.9
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推 bagelpuff:請問桂皮是不是只能去中藥店買?一次只想買幾支 會被老 01/12 05:23

→ bagelpuff:闆趕出來嗎？ 囧 01/12 05:23