[食譜] 泰式打拋豬肉

圖文好讀版:http://bit.ly/1flLTAT 材料: 豬絞肉:250g 高麗菜:2葉 紅辣椒:1/2根 綠辣椒:1/2根 蒜末:4顆 九層塔:1株 酒:2大匙 檸檬汁:1大匙(15g) 糖:1小匙(5g) 魚露:1大匙 醬油:1大匙 作法: 1.高麗菜泡冰塊開水，豬肉用酒浸泡去腥，其他蔬菜切適當大小 2.高麗菜切絲舖盤 3.熱油鍋爆香蒜跟辣椒(留些辣椒末)後加入豬絞肉翻炒 4.豬肉轉白後加入糖、魚露跟醬油炒熟熄火 5.加入檸檬汁跟九層塔用鍋子餘熱拌炒一下，鋪於高麗菜絲上再撒上辣椒末擺盤即可 小叮嚀: 1.高麗菜泡過冰水後會比較爽口好吃，泡過再切絲比較方便美觀 2.九層塔太早入炒容易黑掉，太早加入檸檬汁則是會影響酸香味 --
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→ zxc9411: 懷念到底打拋葉 跟九層塔不太一樣 07/23 22:05