Re: [心得] 煮一個人火鍋

: 標題原本考慮要用問題還是食譜，後來發現有心得 : 原po是剛學會炒青菜的新手 : ----------- : 天氣有點變冷，想去吃涮涮鍋但是一個人吃感覺頗怪 : 然後100元火鍋感覺料好少又沒有涮的感覺! : 買食材前有搜尋一下火鍋湯頭要怎麼煮，去家樂福看之後 一個人煮火鍋很好 前陣子很冷 常常煮火鍋來振奮士氣 http://kazehunter.pixnet.net/blog/post/25304435 我的湯頭煮法 就是先爆香 然後再放高湯罐頭 簡簡單單就能做出火鍋湯頭 為了一個人吃而已 去熬高湯好像又有點麻煩 火鍋料.青菜.肉類準備下來 成本也常破100 甚至快到200 雖然訪間小火鍋只要100多 低價位的吃到飽涮涮鍋也只要199 但至少吃得安心啊 : 菜頭和番茄分量太多所以對一個人來說頗貴 : 水煮滾之後丟 : 一根玉米切四段、一顆洋蔥、一顆馬鈴薯切大塊，煮了一下後放一些高麗菜下去 : 煮了幾十分鐘後，放鹽 : 放火鍋料進去 : 再滾之後就可以吃了 : 圖：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pchomerex&b=30&f=1130077425&p=1 : 有些問題想要問一下 : 1.因為玉米和洋蔥和馬鈴薯都是第一次處理，玉米是不是排列不整齊的不要買? : 　洋蔥頭紅紅的要切掉嗎？馬鈴薯煮湯OK吼= =' 不是說排列不整齊不要買 而是人大都有私心 通常都會挑賣相好得先買 : 2.加了豬肉之後湯才比較好喝，是不是要買骨頭來煮會更好 湯頭各種階段都有不同的品嚐風味 去吃高價位的火鍋時 一開始先品嚐乾淨還沒放火鍋料得湯頭 接著放了各式青菜.肉類.海鮮 食材間的彼此融合出些許不同風味的湯頭 真是一大享受 : 3.煮完火鍋料的湯可以冰起來再喝嗎？ sure 但是記得先把表面的雜質撈掉 然後撈上面的湯就好 底下沈澱的雖然味道很重很好喝 但大都是普林吧 為了健康著想 還是丟了吧 不然也可以一開始湯頭煮好後 取這次所要使用的份量 剩下的乾淨湯頭就可以冰下來 這篇打著打著又想作宵夜來吃了...-_- 明明今天才去聚餐吃大餐 -- ∮∫ 狹 間 の 世 界 ∫∮ http://blog.pixnet.net/KaZeHuNter 分享個人食譜及音樂心得 -- ◆ From: 123.110.17.28
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→ jih:買滷味比較快... XD 12/06 17:01

推 pchomerex:爆香 喝起來的味道不知道怎樣，下次來試試! 12/06 22:06