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: 葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
: 杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
: 榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
: 椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸
: 橄欖油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸
: 茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
: 米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由於管路污染，不建議食用
: 酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸
原文恕刪 看來上面這些油好像比較適合煎炸
想請問一下板上達人 "寶素齋"這款油跟上面這些類似嗎?
我今天看到這款上面寫著"植物油 最適合煎炸" 不知道是不是真的?
懇請解惑 謝謝!^^
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◆ From: 211.74.109.35
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1236273474.A.DE3.html
→ Junchoon:寶素齋似乎是棕櫚油去加工的 03/06 02:40
→ Junchoon:棕櫚油應該類似椰子油，耐高溫但是飽和脂肪居多 03/06 02:42
→ swooncat:寶素齋應該是棕櫚油加芥花油下去調合的 這二種油都是最能 03/06 12:15
→ swooncat:耐高溫的植物性油脂 所以可以安心使用 而清香油是以豬油 03/06 12:15
→ swooncat:精製而成的 油炸用油 植物性和動物性通常就是這三種油了 03/06 12:17
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 15:05