[哈瓜食譜] 奇異果果醬

<哈密瓜自製奇異果果醬> [酸甜圖文網誌] http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5160518 [材料] 奇異果 [調味料] 砂糖、麥芽糖、蜂蜜 [作法] １.奇異果洗淨去皮切丁備用。 ２.將奇異果放入鍋中，加水小火煮滾，加入麥芽糖，過程中要不停攪拌。 ３.麥芽糖溶化後加入砂糖，拌煮到砂糖溶化，奇異果果粒入味變甜後，慢慢煮至醬汁濃 稠即可熄火。 ４.加入一些蜂蜜拌勻，趁熱裝入玻璃瓶中，待涼冰入冰箱即可，完成。 [心得] 一般果醬都會添加檸檬汁，但是奇異果本身就具有很高的酸度，所以不用添加也是可以。 要加入麥芽糖才會有果醬那種濃稠的醬汁，如果沒有麥芽糖的話就多加一些蜂蜜或果糖吧 ，但是要注意蜂蜜的味道可能會搶味。非常簡單的奇異果醬汁，完成以後冰在冰箱，隨時 都可以拿出來使用，例如烤吐司、製作烘焙麵包、甜點果醬，甚至拿來入菜也很方便喔。 記得要挖果醬的時候湯匙要擦乾，才能延長果醬的保存期限。好吃的果醬，推薦給大家。 -- ════════════╗ ║ ║ ║ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ◆ From: 203.67.200.208
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