[食譜] 開陽白菜 (香菇白菜煲)

我原先是要做開陽白菜的 但是同學家沒有開陽(也就是橘紅色的蝦米) 所以只好改成做香菇白菜煲了 先將香菇泡軟切絲 香菇水要留著 然後木耳和胡蘿蔔也切絲備用 白菜也同樣切絲 熱油後先炒香菇 再將木耳和胡蘿蔔放入同炒 等三樣材料都差不多炒熟了才將白菜放入 然後不停翻炒 直到白菜葉都熟了就加鹽和白胡椒調味 再把剛剛泡香菇的水加入開始煮 我是在炒好後 將所有材料移至砂鍋煮 煮至白菜全熟出水就可以上桌了 白菜其實是很會吸味的一道食材 一般在煮大菜 煲鍋 或是搭乾貨都很適合 而平常在家的時候 只要在炒白菜時加一點白胡椒粉 就可以立刻提升他的鮮味 如果肚子餓的時候 只要用蝦米炒白菜 再加一點醬油和白胡椒炒香 然後加水煮開 再拌些麵瘩疙丟下去煮就是很迅速的宵夜了哦 :) 突然發現忘了寫開陽白菜了： 蝦米先泡水略發一下就可 熱油 將蝦米炒香 加入白菜 炒至白菜開始出水 加入少量的水 鹽 白胡椒一起煮至白菜軟爛即可 -- http://koala-l.blogspot.com/ 聽說庖廚篇很受歡迎 -- ◆ From: 59.112.223.94
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