Re: [問題] 炸地瓜薯條與炸杏鮑菇

前幾天才炸過 有小小心得 提供參考囉 以前炸地瓜 直接切成像頂呱呱賣的地瓜薯條 放進鍋裡炸 常常發生外面已經炸焦了 裡面沒熟的狀況 所以參照在本版搜尋來的炸馬鈴薯食譜 只是把馬鈴薯換成地瓜 (搜尋 home made有一篇) 材料: 地瓜 (依個人食量囉) 麵粉 (我用的是all purpose 不知道算是哪一種) 鹽巴 (如果有海鹽 也可以用海鹽) 也可依依照自己的口味 再加些大蒜粉之類的香料 步驟: 1. 整顆地瓜用水洗乾淨 不用去皮 放進滾水裡煮五分鐘 (如果地瓜偏大 可以先對半切 再放進滾水中) 2. 煮地瓜的同時 把麵粉跟鹽巴混合 (可以直接用保鮮袋混合 手就不會弄髒嚕) 也順便熱油鍋 3. 地瓜煮好之後 切成自己喜歡的大小及長度 (因為很想念頂呱呱 我就切成長條狀囉) 丟進步驟二的保鮮袋中 搖一搖 讓粉均勻的沾上地瓜 4. 等油鍋熱了之後 就依序把地瓜放進油鍋開始炸 然後就成功哩! ps. 我不知道混進麵粉裡的鹽巴應該要放多少 但是炸起來地瓜其實沒有變鹹 所以或許不加也可以 就等炸完後再依照個人口味灑上鹽巴 成果照: http://tinyurl.com/2bvvdj (賣相不佳 但還挺好吃的囉) -- ◆ From: 152.17.122.14
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→ iam006:請參考 http://tinyurl.com/2tldft 02/09 19:15

推 ivysky:板工加註:iam006給的是廣告連結,與本文無關,請勿理會. 05/19 14:59