[食譜] 留學生的午餐盒 - BBQ雞肉凱薩沙拉

留學生的午餐盒 - BBQ雞肉凱薩沙拉 http://blog.yam.com/timi3210/ 圖文並茂網誌版 *********************************************************** http://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3538547&i=146002226&p=14 留學生的午餐盒總是充滿學問 如果像老美天天三明治, 我連吃兩週就快膩死了 只好不斷的動腦筋 後來發現做沙拉或冷麵不但美味, 健康都滿分 也很省時間唷!!! 前言 雖然最近因為滑雪腳殘了 成為無行動能力的人 煮菜能力也自動下降50% 但身為正業讀書, 副業煮菜的留學生 那股 "做菜魂" 讓我可是連做夢, 都可以聞到菜香阿 (好像太唬爛了一點) 回到正題 這道菜的起源 是在某個睡過頭的中午 帶著微醺的身體, 沉重的腦袋 肚子已經在咕嚕咕嚕叫了 卻沒有可以直接吃的東西 我的媽呀 (媽, 我又在呼喚妳了) 這樣會餓死啦!! 所以腦裡不斷在想 到底有什麼東西不會花太久時間, 洗最少碗 但又要很好吃 想了30秒之後 BBQ雞肉凱薩沙拉就這樣誕生囉!!! 這道菜學起來 不但上學帶午餐方便 宴客討喜 連美國同學看到我的午餐盒 都說 "嘿..這是什麼鬼, 怎麼看起來這麼好吃" 材料準備 雞大腿肉 兩塊 (大腿肉油脂多一些, 比較香) BBQ醬 適量 蘿蔓心 一顆 (一顆可以分兩餐吃) 蒜 適量 蘑菇 數朵 綜合堅果 適量 (Costco都有賣, 價格不貴) Extra Virgin 橄欖油 適量 凱薩醬 適量 蛋 兩顆 (這是一份的量) 黑胡椒粒 適量 海鹽 適量 切絲起士 適量 走! 料理去!! 1. 蘿蔓心去底部, 切成一口大小, 和蘑菇一起丟進去瀝水盆裡沖洗 (蘑菇不先切的原因是, 等等水煮時才不會散開, 內部也會保有水份) (菜上的水要瀝乾的原因是, 另外一半可以留到下次再吃, 防止壞掉) http://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3538547&i=146002229&p=15 2. 趁青菜在瀝水的時候, 順便燒一鍋熱水; 同時, 雞肉去皮, 切成一口大小後, 與BBQ醬, 蒜泥拌勻, 醃它個入味吧!! 3. 在熱水滾之後, 放入洗好的蘑菇, 在水中加入少許鹽, 然後就先不要理它; 這時去洗 蛋 (因為上面有細菌); 順便熱平底鍋 4. 這時拿出一個杯子, 倒入適量橄欖油, 凱薩醬, 和新鮮蒜泥, 攪拌均勻後, 放在旁邊 備用 (這裡的份量因人而異, 像我口味重, 我的凱薩醬和蒜泥比重就比較大) 5. 這時平底鍋差不多好了, 就開始煎雞肉吧!! 表面有點微焦是最香的囉!! 煎好時, 蘑 菇也差不多了, 撈起來切成一口大小. 全部放到旁邊備用; 把洗好的蛋放在剛煮蘑菇的水中煮 (會有這樣的順序是因為我覺得蛋比較髒, 所以我會放到最後) 6. 拿出保鮮盒, 把水份已瀝乾的菜, 蘑菇, 雞肉放進去, 倒入綜合堅果, 灑上適量胡椒 粒和海鹽, 再倒上新鮮特調醬汁 (醬的重點在加入新鮮大蒜, 會讓整個醬汁的香氣瞬 間提昇!! 和只用外面賣調好的醬差很多) 7. 蛋煮好後, 直接用冷水浸泡, 大概15秒後就不燙了; 剝好蛋殼後, 切片放上保鮮盒 8. 搖搖樂: 這時蓋上保鮮盒, 開始用力的搖他吧!! 目前研究結果發現, 順時和逆時畫 圈式的旋轉, 比單純上下左右搖, 食材混合的效果會最好; 搖好後, 用叉子拌一拌, 就會變成...... http://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3538547&i=146002230&p=16 http://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3538547&i=146002231&p=17 以下是各種食材的特寫 http://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3538547&i=146002233&p=18 美味又多汁的BBQ雞肉 http://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3538547&i=146002237&p=19 吸滿濃濃凱薩醬汁的生菜 http://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3538547&i=146002239&p=20 一咬就爆汁的蘑菇 -- 留學生活 http://blog.yam.com/timi3210 -- ◆ From: 128.138.41.215
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推 virfish:看起來好好吃喔~ 01/25 20:02

→ virfish:文中的 BBQ醬.羅曼心. 可以用什麼其他的代替嗎?? 01/25 20:02

→ virfish:綜合堅果 台灣的COSTCO也有賣嗎? 還是哪裡會有賣呢? 謝謝 01/25 20:03

→ berryt:For BBQ醬,其實只要是你喜歡的口味,醃起來都會不錯 01/25 23:23

→ berryt:我只是剛好想到Friday的豬肋排>< 01/25 23:24

→ berryt:蘿蔓心的話,其實用其他有脆脆口感的生菜,表現都不賴 01/25 23:24

→ berryt:這些東西我全部都在Costco買的,所以我猜台灣的可能也都有吧 01/25 23:25

→ berryt:堅果我比較不確定,因為我愛台灣時沒買過 01/25 23:26

→ qoo028:參考看看 http://tinyurl.com/2tldft 01/27 00:54

→ berryt:樓上的是廣告 XD 01/27 01:12

推 XXZDX:http://blog.yam.com/timi3210/article/13592328 02/25 10:59