[食材] 關於蒟蒻粉

不是蒟蒻凍粉 (據說是做果凍用的) 我想問幾個小問題 希望各位如果知道的話 可以麻煩提供一點意見 感激~~ 1.台北市大安區或附近哪裡可以買到蒟蒻粉啊？爬文發現幾乎都是台中的店 orz 而且鹼粉似乎也是不可少的東西...？(據說是為了凝固用的) 2.自己做的蒟蒻會比較沒有腥味嗎？因為我剛剛上網扒~了一下 發現有人說自己做的那種怪味還是很重...囧 (我自己是用過現成品的蒟蒻 可能是氫氧化鈉的怪味還是其他的 怎用味道都會存在) (據爬文結果是 洗乾淨 正式料理前先燙過或煮過再撈起放一邊待用) 用蒟蒻粉還是會有怪味嗎？還是因為那所謂鹼粉的關係 因為想自己做做看又怕做了怪味(腥味)依舊...那不如直接去買 orzz 希望有經驗的人 或有些想法的人可以一起分享一下 主要是食材處裡的部份 感激感激 -- “哪有人這樣求婚的？你很沒誠意耶！” “誠意？那你想怎樣？鮮花素果加石頭？” “....” -- ◆ From: 140.112.243.194
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推 popololi:我記得棉花田有賣喔 11/06 10:37

推 ysc1:自己做的比外面買的更腥 像魚腥味~"~ 不過自己做比較省錢 11/06 10:44

推 nevil:蒟蒻做好要泡水，水勤換，浸泡的時間要長(一天以上) 11/06 11:03

→ nevil:這是我家的做法，腥味會降低很多 11/06 11:04