[問題] 蒸熟的肉餅放了兩天以後變得很鹹

前幾天在家裡做了簡單的蒸肉餅 材料大概是絞肉跟蛋 一點點鹹蛋白以及醬油膏和醬油香油等等 蒸出來以後滿好吃的 且不用配飯也不會感覺太鹹 可以直接一直吃一直吃 後來剩下一些蒸肉餅 我這邊留了一些 男友也帶一些回家 今天中午我們都各自在家吃了蒸肉餅 我的加熱方式是用蒸的 他直接用微波的 我這邊的蒸肉餅完全跟之前的味道一樣 可是男友那邊的不知道為什麼變得很鹹很鹹 我們是用湯匙把一塊蒸肉餅分成一小塊一小塊的帶回家 兩人都隨機拿 男友那邊每一塊都很鹹 我這邊都像之前一樣 所以應該不是攪拌不均勻的問題 請問在這當中有沒有什麼地方可能會出問題讓肉餅變很鹹呢? 想到男友爸爸笑我不會做菜我就好難過... -- ◆ From: 114.34.116.161
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推 taco0221:你用蒸的 會一直有水汽進去肉餅內 味道不會被濃縮 09/19 16:35

→ taco0221:但是微波加熱會讓物體內的水分震盪沸騰達到加熱效果 09/19 16:36

→ taco0221:所以微波的那塊肉餅的味道會一直被濃縮濃縮再濃縮 09/19 16:36

→ taco0221:他父親嘴壞 你叫你男友以後都要擋著為你說話 這樣才好 09/19 16:38

→ hyposoar:我知道了 原來是這樣子 謝謝你喔!!我會繼續加油的 09/19 16:41

推 ddavinci:微波是讓水分子在食物內部振盪 從內部加熱 09/19 16:42

→ ddavinci:能量到達蒸發極限 水份就走了 09/19 16:42

→ ddavinci:如果沒用保鮮膜的話 不是變乾就是變鹹 09/19 16:43

→ hyposoar:我剛剛問男友 他說他忘了加保鮮膜 所以肉餅變得又乾又鹹 09/19 16:48