[食譜] 香蕉巧克力磅蛋糕

作者: pancher7 (pancher7) 看板: baking 標題: [蛋糕] 香蕉巧克力磅蛋糕 時間: Sat Apr 5 04:02:42 2014 圖文版 http://ppt.cc/w7JQ 純文字版本↓ 這是第三次做磅蛋糕，終於成功囉！好開心～ 【材料】 無鹽奶油................110g 細砂糖..................80g 雞蛋....................2顆 香蕉....................1根 牛奶....................30g 低筋麵粉................120g 可可粉..................60g 泡打粉..................2.5g 巧克力塊................75g 【作法】 1.將奶油置於室溫軟化到手指壓會凹下去的程度 攪打至略為呈現絨毛狀，加入砂糖打均勻 2.將蛋打散後分次少量加入，每次加入蛋液都攪打至混合再加入 這樣比較不容易發生油水分離的情況 3.接著加入過篩後的可可粉和泡打粉攪拌均勻 再加入事先壓成泥塊的香蕉拌勻後，加入牛奶再次續拌均勻 最後加入過篩的低筋麵粉改用刮刀拌均勻即可入模 4.烤箱預熱170度10分鐘，烤至約20分鐘時拿刀子在表面劃一刀 如果喜歡不規則爆裂的表面可以省略這個步驟 烤了約50-55分鐘後出爐，立刻脫模放置架上冷卻 照原食譜教學放到還有微溫的時候就用保鮮膜包起來存放一晚 隔日早上迫不及待切片享用，濕潤度剛剛好，口感也很紮實 香蕉使用略少了些但香氣足夠 巧克力塊是用手邊現有的always 77%手剝成小碎塊加入 份量有點多因此分佈蠻密集，但對於口感沒有影響 整體也不甜膩，配杯咖啡剛剛好！ 參考食譜：http://ppt.cc/hyOo -- 『食、遊』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog 歡迎加入一同討論美食→ https://www.facebook.com/deliciouslife2013 --
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推 jane531214:看起來很濕潤耶! 04/05 18:59

→ pancher7:J大,第二天真的濕潤度剛剛好噢!!^^ 04/05 20:46

推 desserthsuan:微溫的時候用保鮮膜會有水氣嗎？ 04/06 11:00

→ pancher7:我是在表面幾乎冷卻 摸起來裡面還微溫時候包 沒有水氣喔 04/06 20:38