[食譜] 香煎檸檬雞+黃瓜優格醬+番茄秋葵涼拌菜

網誌圖文版：http://fishg21945.pixnet.net/blog/post/32295755 今天的幾樣菜都是初次嘗試， 不過都很成功～ 就來記錄一下吧～ 三道菜分別是香煎檸檬雞+黃瓜優格醬+番茄涼菜 口味很清爽,很適合夏天 幾乎無油煙,顏色又漂亮 非常適合事先做起來,然後美美的宴客 而我正好就是隔天有朋友來家中吃飯~ 懶惰的從冷凍庫拿出幾顆南部粽 想著熱昏頭的天氣還要吃粽子肯定沒胃口... 便做了幾樣菜搭配~ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ << 黃瓜優格醬 >> 這道需要一些時間入味 所以決定朋友來的前一天就先做～ 家裡有使用優格機製作的濃稠優格，所以就使用自製的優格來做 材料：小黃瓜6-7條(或黃瓜1條) 蒜頭3-5顆 優格一杯 義大利香料 檸檬半顆 薄荷葉1-2片(如無可略) 1. 黃瓜削皮,去掉中間軟軟的籽 2. 撒鹽巴讓黃瓜出水,放置約10分鐘後,再使用清水清洗乾淨,再使用熟水洗一下 3. 黃瓜、蒜頭、薄荷葉一起放入果汁機裡打 4. 倒在優格內,撒上鹽巴、義式綜合香料就完成囉~ 是一個清爽的醬料,單吃或許單調了些,但搭配肉品食用很適合~ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ << 香煎檸檬雞腿排 >> 黃瓜優格醬冰到冰箱讓他沉澱一晚的同時,我就來醃製雞腿排了~ 材料：去骨雞腿2支 檸檬1-2顆 義大利香料 蒜粒香料 山葵椒鹽香料(如無可略) 咖哩葉(或薄荷葉或任何香草)1-2片(如無可略) 我使用的是costco買的卜蜂無骨雞腿排 都去好骨了超方便的~ 我會習慣性再清洗的時候 把肥油給拔掉~ 1. 鹽巴、一點糖、蒜粒、義大利綜合香料、檸檬汁、咖哩葉揉一揉,全放入調理碗 2. 清洗好的雞腿排塞到裡面滾一滾,放置至少一個下午 (我是醃了一個晚上,隔天人客要來前兩個小時才煎的) 3. 熱油下鍋,放入鍋中煎至兩面金黃,撒上一點山葵椒鹽提味~ 4. 使用料理剪刀剪成小塊即可食用 香煎雞腿非常非常的軟嫩,因為檸檬果酸會讓肉質~ 而且檸檬清香,口感清爽,還能帶出淡淡的香料味~ 適合夏天吃不下白米飯的朋友唷~ 搭配番茄秋葵涼拌菜和黃瓜優格醬剛剛好~ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ << 番茄秋葵涼拌菜 >> 這道菜...連不吃秋葵的朋友都說好啊~ 這道菜也需要一些時間入味~ 我中午出門前做的,傍晚煎雞腿前放入冰箱讓他冰涼一下~ 6.7點晚餐開飯時剛剛好 材料：番茄大顆的3顆 秋葵10支 檸檬1-2顆 義大利綜合香料 辣椒一小根、蔥和香菜各一些 1. 秋葵用熱水略川燙,使用料理剪刀剪成丁 2. 番茄隨意切小丁 3. 熱小牛奶鍋(不用起大鍋),加一些橄欖油轉中小火(做西菜火不能大啊~) 4. 番茄丁進去略翻炒,微微出水時加入秋葵丁、香菜、蔥、辣椒末,再略拌炒一下下 5. 關火後灑上義大利綜合香料,檸檬汁,鹽巴即可 ＊ 記得要換到料理碗中使他入味喔~ 放在鍋中,鍋子有熱度會便燉菜啊~ 　 食用前可以把湯水瀝掉~ 會更方便食用唷~ 酸甜口感的番茄,搭配清爽的黃瓜醬,中和了酸味,又帶點黃瓜的清香 搭配雞肉,肥而不膩就是這個意思嗎? = =" 隔天我還製作了洋蔥換秋葵的版本,加一片起司帶便當, 熱過之後,一樣很合胃口喔~ 有鮪魚的話,加一些也很好吃~ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 後續晚餐： 晚餐當天五個人吃得非常飽， 除了上面的菜色外,我另外蒸了3顆粽子 以為番茄秋葵冷菜會剩下來， 結果出乎意料地吃光光了~ 大家都拿番茄去配粽子~ 拌一些黃瓜醬,非常的清爽 非常令人滿足的一餐 無油煙,洗碗盤也好輕鬆~ -- ◆ From: 140.112.86.11
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推 jasdesa:感謝分享 06/28 19:00

推 unfair:很適合夏天的食譜呢！ 06/28 19:00