看板cookclub
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: 1.商品說明：
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: 徵求玉米濃湯家教，現場實作玉米濃湯。
: 我和前女朋友讀書時很愛吃中壢中原實踐路上一間叫「牛媽媽」
: 的玉米濃湯，牛媽媽的特徵是：湯很好喝，還附贈現烤的牛角麵包。
: 後來牛媽媽倒了，我們倆還難過了好一陣子。
: 過了八年，我還沒有找到勝過它的玉米濃湯。
: 現在她要結婚了。我想送她玉米濃湯食譜當禮物。
: 一、牛媽媽的濃湯目測沒有絞肉、火腿，卻有很香很濃的馬鈴薯
: 香味，肉眼看到的料只有玉米和馬鈴薯丁(很爛很好嚼)。
馬鈴薯切薄片或是丁
奶油(可加橄欖油..讓奶油比較不用那麼容易焦掉)跟麵粉一比一
奶油融化後加入麵粉~慢慢加一匙一匙加~變成麵糊~
慢慢加進去~一匙~兩匙~四匙~~慢慢增加水量加進去~~
馬鈴薯加進去煮~滾了之後可以先關火~蓋蓋子讓馬鈴薯悶軟~
加玉米罐跟玉米粒~
牛奶(用奶粉沖泡也可以)
調味~加一點點黑胡椒~
就很好喝了
: 四、我無法用文字寫出當年牛媽媽的濃湯口感。但是希望能儘量
: 接近，目測以「玉米、馬鈴薯」，甚至好像沒有看到蛋花的
: 玉米濃湯。希望挑戰者能以此為目標。
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◆ From: 220.132.74.105
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1236439608.A.BDD.html
推 bohei:我覺得奶油好重要...味道不對整鍋都毀了= = 03/07 23:27
→ kaolivya:為了讓操作簡單不失敗~可以加一點點橄欖油~沒啥味道影響! 03/07 23:30
推 muky:可用奶油稍微炒過洋蔥再加水煮，洋蔥煮久會糊掉，但湯會很甜 03/08 11:14
推 YAKATA: 感謝大家的食譜，不過我就是不太會煮，又怕浪費太多食材， 03/08 20:34
→ YAKATA: 才想請人直接教學啊～ 03/08 20:34
→ kaolivya:就是不想現場教你~才給你食譜啊!! 03/08 21:06
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 14:45