[食譜] 草莓優格燕麥糕 (低脂高纖低GI)

http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/89243883 ↑詳細步驟圖文網誌版 以前在加拿大的時候，homestay有個大大的烤箱。 心情不好需要紓壓的時候，就會烤些蛋糕、餅乾給homestay的人吃 (因為本人不太愛吃甜點 哈哈) 現在台灣家裡只有一個小烤箱，加上沒有做甜點的量杯與攪拌器， 所以在台灣幾乎不做甜點。 但今天不知怎麼著，很有做甜點的fu。 家裡剛好有草莓優酪乳與麥片，也有中筋麵粉與蛋。 那就來做草莓優格燕麥糕吧~ 材料: (以下的杯是指量米杯) - 中筋麵粉 1杯 (其實是要低筋麵粉比較好，但家裡只有中筋) - 燕麥片 1杯 - 草莓優酪乳 1杯 - 二號砂糖 半杯 - 酵母粉 1小匙 - 蛋 1顆 做法: - 取一大碗，加入麵粉、燕麥片、砂糖與酵母粉先攪拌均勻。 做甜點的時候，我習慣先把乾料攪拌均勻， 避免濕料加進去後會有結塊等攪拌不均勻的現象出現。 - 乾料攪拌均勻後，將蛋用叉子打的非常散，加入乾料內， 與乾料攪拌均勻。 - 之後加入優酪乳一起攪拌均勻後放置發酵約30分鐘 - 隨後放入電鍋內鍋，蓋上鍋蓋按下開關至電鍋唱音樂即可 - 蒸好後，拿出來放涼後切片，即可盛盤上桌 (放涼再切片會讓切面比較漂亮) 因為我用的是中筋麵粉，筋度比低筋高。 中筋麵粉+燕麥基本上就會很Q彈 所以就算我已經有加了酵母粉，但再加了蛋後就變得很扎實。 如果喜歡鬆軟一點口感者，建議用低筋麵粉與不要加蛋。 另外本以為經過加熱後，優酪乳的酸味會不見。 沒想到入口的時候還是可以嚐的到屬於優酪乳的酸味。 這塊草莓優酪燕麥糕，嚐起來酸酸甜甜的。 加上我一滴油都沒加，而且糖只放了一半， 所以口感非常爽口，不油不膩。 非常推薦當早餐吃，因為基本上早餐需要的營養都在這塊糕裡啦~ 一個碗與一隻叉子就做好的甜點，有機會請在家裡試試看 ^^ PS: 如果是使用大同電鍋，外鍋請放兩杯水。 -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ◆ From: 60.251.94.226
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1335748496.A.CDE.html

推 cakesb:看起來很棒 改天來試試 04/30 11:28

推 tiamero:我比較有疑問的地方是，為何加了酵母粉卻沒讓他發酵？ 04/30 17:32

→ kojin:t大，其實我有讓它發酵約30分鐘，我補充上去 謝謝提醒 ^^ 04/30 20:41