[心得] 咖哩牛肉

圖文網誌版:http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/4890776 咖哩牛肉 材料:紅蘿蔔*2、馬鈴薯*2、番茄*2、蘋果*2、洋蔥3/4、蒜頭*4、高湯塊*1、月桂葉*3 、咖哩粉適量、咖哩塊(S&B中辣、辣味)、牛肋條、牛肉燒肉片、奶油、水、牛奶300ml 、辣椒粉 作法: 1.將牛肋條、燒肉片切成適當大小,紅蘿蔔、馬鈴薯切塊狀,蕃茄切小塊,洋蔥切條狀和塊 狀,蘋果切塊狀和丁狀 2.將牛肉下鍋,加入咖哩粉四面微煎至變色後撈起備用 3.熱鍋,放入適量奶油, 爆香蒜片,放入洋蔥條略炒之後放入塊狀洋蔥拌炒 4.放入紅蘿蔔、馬鈴薯,再加入適量咖哩粉拌炒均勻 5.將蕃茄放入鍋中,加水蓋過食材,放入高湯塊後蓋上鍋蓋煮至沸騰 6.放入咖哩塊(辣味、中辣各2小塊)拌至融化,再加入月桂葉、牛奶攪拌均勻,調味 7.煮滾後即可,放涼後隔天風味更好吃 這次ㄍㄟ熬的用了品種不同的蘋果 一個打算煮成泥狀,所以切了小丁 另一個就切塊狀 因為Issue很愛咖喱裡的蘋果 那幻想有兩種蘋果混合的風味好了(自我安慰>___<) 洋蔥也是,所以比照辦理切了兩種形狀 step6最後的調味就看個人啦 我喜歡偏辣味道厚重的咖哩 所以我都會加入一堆咖哩粉、辣椒粉等等的調味料慢慢調成我愛的口味 之前是直接加雞高湯,可是這次忘了買...... 下次想試試看蕃茄糊會不會讓味道更濃厚 -- ◆ From: 140.112.133.53
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