[食譜] 手作。香菇雞肉水餃

Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/8405705 由於手邊有麵粉,所以就想說自己做水餃皮 第一次做,結果還算可以 只是做20顆水餃..花了我3小時..Orz 速度真的是有給它慢到 不過也算是有趣啦 下次一定會進步的 *水餃皮(約20片) 材料 : 1. 高筋麵粉 90g (或直接用中筋麵粉120g) 2. 低筋麵粉 30g 3. 熱水 60g 4. 鹽 少許 做法 : 1. 把麵粉跟鹽放入碗內,加熱水,用筷子將其拌勻成一麵團, 用保鮮膜蓋好,放置約30分鐘 2. 將麵團放在平台上,一邊搓揉一邊撒上麵粉,揉至麵團光滑 3. 將麵團滾成長條狀後,平均分成20小塊(我是用目測的 ^^") 4. 將小麵團揉成圓球後用手掌壓平,再用桿麵棍桿成圓片狀 *香菇雞肉內餡 材料 : 1. 雞胸肉 約200g (切越碎越好)-->可以用雞絞肉,我是愛雞胸肉啦 2. 香菇 6片 (用熱水泡軟後切小丁,香菇水留下備用) 3. 高麗菜 1/4顆 切細條狀 (我是用白菜,這邊的高麗菜很難吃) 4. 蔥 隨個人喜好(切碎) 5. 蒜頭 隨個人喜好(切碎) 6. 醬油 2匙 7. 香油 1匙 8. 鹽巴 少許 9. 胡椒 少許 做法 : 1. 將全部材料混在一起並且攪拌均勻,使餡料產生黏性 2. 蓋上保鮮膜後,放進冰箱冷藏約30分鐘 ps : 其實餡料的部分是隨個人喜好調配的.. 愛重口味的可以多加點蔥薑蒜... 接下來就是把餡料包進水餃皮裡囉 -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen 紀錄在Canada的 生活.美食.旅遊 歡迎大家留言給我喔~ -- ◆ From: 72.143.186.223
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