看板cookclub
: 我簡單的大腦告訴我, '蕃茄炒蛋' 這道國民菜色, 'simple, easy' 為其特色...
: 所以我沒有查資料就直接以 '想像' 來做了....
: ***********以下為錯誤示範 ~ Q__Q
: ## 材料 : 蕃茄, 蛋, 蔥花
: ## 作法 :
: 1. 鍋熱放油 ---> 打蛋下去, 攪散 ---> 加切塊的蕃茄 ---> 撒上蔥花
: 結果 : 蛋有一半沾鍋, 鍋子厚的跟什麼一樣..... 〒△〒
: 2. 鍋熱放油 ---> 加切塊的蕃茄 ---> 打蛋下去, 攪散 ---> 撒上蔥花
: 結果 : 同上
: 〒△〒 我這輩子還沒有洗過 '這麼厚' 的鍋子..... Q___Q
: 查了一下資料, 我想是這個問題 =====> "蛋在下鍋之前要先打散".....
: 我真的不知道....... 我以為下鍋再打散也是一樣的 ......
: BTW, 有人提到, 剛好給大家參考參考 ~
: 先下蕃茄再下蛋汁 ---> 外觀很難看
: 將蛋汁煎成蛋餅, 再下蕃茄 ---> 口味會變差
我第一次做這道菜也跟原po一樣XD
心裡想這麼簡單的菜怎麼做不好
我試了幾次(原波上面的情況我都有過)我就放棄了
打電話問老媽.....
---------上面是廢話--------------------------
老媽說：「
1、鍋熱放油，加切塊的蕃茄，炒到微軟，加一碗水，水滾，加蛋汁，水滾，加糖加鹽
起鍋
」
一氣呵成.......外觀美，口感好
對老媽就愈來愈崇拜了XD
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◆ From: 218.79.220.168
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1169980142.A.921.html
推 swooncat:這個才是正確的方法 01/28 21:45
推 crow0516:我們家也是這樣做 01/28 23:45
推 ivysky:我們家在加蛋汁前就先調味了. 01/28 23:53
推 alianla:我家也是這樣料理 這樣弄真的超好吃~~ 01/29 01:41
推 Xvictory: Thank you! and .... 老媽萬歲 !!!!! 01/31 13:38
→ Xvictory: 好像應該要加水比較好哦, 比較不會沾鍋..... 01/31 13:38