Re: [問題] 啞掉的香蕉是否有其他用途？

: 家裡買的香蕉放了2週還不熟， : 似乎是啞掉了， : http://i.imgur.com/31d4Cmq.jpg : 是否有其他用途呢？ : 不然只能忍痛丟廚餘回收了…… 泰式椰奶烤香蕉 材料: 白糖，椰糖，椰奶，青香蕉，椰絲少許 作法: 1. 椰奶糖漿: 白糖與椰糖（份量約1:2）共煮至熔，糖漿呈微褐色，離火放涼降溫至約70度（糖漿仍可 流動的狀態），緩緩倒入椰奶攪拌均勻，若糖漿因冷而難攪動，可稍微加熱。以椰奶調整 糖漿至自己喜歡的稠度。 成品像是稀一點的焦糖醬。 2. 烤香蕉 香蕉去皮串起，慢火烘烤至表面微黃。 3. 組合 壓扁烤香蕉，淋上椰奶糖漿撒上椰絲即成。 香蕉煎餅 材料: 中筋麵粉，植物油，奶油，香蕉，蛋，煉乳，其他配料隨喜。 作法: 1. 中筋麵粉混水，少許植物油，揉成糰後醒麵至少半小時。擀成如中式蛋餅皮之厚度及 大小（可以更薄），小火下鍋以奶油煎香。 2. 一顆蛋液打散薄舖在餅皮上方，待蛋液稍凝，放上切片香蕉，巧克力醬等配料。 3. 蛋全熟後，餅皮自四週往內折起成長方形。 4. 切塊淋上很多煉乳 --
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推 barkingdog: 推 04/24 20:32

推 loveblud: 南美的大香蕉（plantain)的做法是還綠的時候切厚片油炸 04/24 21:12

→ loveblud: 然後壓扁再炸，加點鹽和檸檬汁很好吃。台灣的綠香蕉這 04/24 21:12

→ loveblud: 樣做不曉得如何 04/24 21:12