[心得] 西式魚高湯煮蛤蜊湯

前天煮西班牙海鮮飯，因我覺得魚高湯比雞高湯煮出來香， 所以花了些時間燉高湯：燙過的剝皮魚骨加新鮮百里香、 黃檸檬、洋蔥、胡蘿蔔和西洋芹，當然還少不了白酒． 不過作海鮮飯用的高湯量不太多，所以還剩下半鍋湯， 第二天中午望著這半鍋湯，再瞧瞧煮海鮮飯剩下的幾顆蛤蜊， 心想乾脆把這兩個東西加在一起好了， 就用這清淡的湯，配冰箱裡剩的義大利肉醬，另下點麵條就行． 唉呀！沒想到用魚高湯煮出的蛤蜊湯超級美味呢！ 再搭上燉魚高湯所剩的白酒，哇！我的殘羹剩菜怎麼這麼正點？ 以前煮薑絲蛤蜊湯給兒子喝，他老是皺眉嫌沒味道， 這下子我可找到解決之道了，真是意外發現． -- ◆ From: 61.230.210.95
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推 sorrell:個人覺得 煮蛤砬湯用蒜比較有味道 不過重點是 水絕對不 01/26 18:56

→ sorrell:要加太多 就很鮮了 01/26 18:58

→ speciall:我家煮蛤蜊湯　都是蛤蜊煮好會多到滿出來 　這樣絕對鮮XD 01/27 18:10