[食譜] 暖呼呼的黑糖紅豆湯

網誌圖文版 http://blog.yam.com/scopion/article/7407837 　　天氣冷，若能喝上一碗暖暖的紅豆湯，窩在寶貝的懷裡，真的是一件很幸福的事(不 知道哪一個比較幸福)，其實從來沒有想過要煮紅豆湯的，實在是偶爾之下在寶貝家喝了 寶貝媽煮的紅豆湯後，才興起了自己煮的念頭。 　　回到自己的家中後，我迫不及待的衝去小7買紅豆。什麼？賣完了？整個架子上什麼 豆都還有就是沒有紅豆。不死心的我再衝到家樂福去，什麼？紅豆又沒了？整個架子上一 樣是什麼豆都有，就是沒有紅豆。喪氣的我最後買了一包豆子，做什麼的？八寶粥。為什 麼買了那包豆子？因為那包豆子中有一些些的紅豆……。 　　不過今天要寫的紅豆湯，所以八寶粥下次再寫(已經吃完來不及照像存證了，下次有 煮再寫吧！)。總之之後我總算是買到了紅豆了。 材料： 紅豆　一包 黑糖　一包(可有可無) 砂糖　一包 作法： 　　紅豆不易煮爛是眾所皆知，要將它煮爛的方法也是五花八門，比較常聽到的是泡一夜 的紅豆再來煮，不過也有聽說泡了一夜還是煮不爛的。之前曾看過生活智慧王在介紹如何 快速主粥的方法，其中有個方法就是將洗過的米凍起來，去破壞他堅硬的結構，這樣煮起 來就會很快。節目並沒有提到紅豆是否也可以這樣做，不過具有嘗試精神的我決定對紅豆 施以同樣的作法。 1.紅豆洗淨，放入塑膠袋中，鋪平，冰到冷凍庫中確實結凍。 2.鍋中的水以可以淹蓋過紅豆的量再多一些，煮滾後把結凍的紅豆丟下去煮。 3.要注意水量，少了就再加。 4.基本上煮到紅豆破皮了之後就可以依你自己的洗好看是要煮得更泥一點。 5.依個人喜好加入黑糖和砂糖(因為我覺得加黑糖不會甜所以又加了砂糖)，大功便告成囉 Ps.1可以依個人喜好再丟湯圓下去煮。 Ps.2 紅豆湯如果加了糖再滾都不會爛了喔！所以糖一定要最後加。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=scopion&f=1100737&i=69329407&p=16 -- 嚴重警告 內為林大或瘋狂自拍照,除了自拍還是自拍,請作好心理準備 觀賞後若有任何暈眩、噁心等症狀請盡速就醫 本人一律概不負責,請深思熟慮後再點選，勿輕易嘗試. http://album.blog.yam.com/scopion&folder=1923529 -- ◆ From: 61.64.211.241
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1168169567.A.637.html