[食譜] 綠豆沙包

看板 cookclub
作者 athenavan (要當個甜心小廚師)
時間 2006-01-31 17:33:45
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圖片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=17&f=1138698766&p=31 圖文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=3815371 今天第一次嘗試做豆沙包 也是我第一次做中式點心包子類的 沒想到大成功 好好吃喔...>///< 包子皮鬆軟 內餡不會太甜膩 剛剛好! 讓我信心大增!! 下次來做肉包 跟菜包 還有小籠包:p 包子外皮材料: 中筋麵粉 200g 糖 10g 泡打粉 1/2小匙 酵母粉 1小匙 沙拉油 1大匙 鮮奶(水亦可)100g 綠豆沙餡: 綠豆蒸熟 奶粉 糖 玉米粉 (豆沙餡可依個人喜好添加份量 因此我就不贅述了) 作法: 1.中粉過篩 加入糖 泡打粉 沙拉油和勻 2.酵母粉加到鮮奶裡攪拌勻 再倒入粉類中 3.揉至成光滑麵糰 靜置約30分鐘醒麵 (等發酵的時間可來做豆沙餡) 4.蒸熟的綠豆 過濾水份 加入奶粉、糖同時加熱並持續攪拌 (不然會燒焦) 5.最後再加入適當的玉米粉攪拌均勻 就成為簡單的豆沙餡了 6.醒好的麵糰分割成五等分 包入豆沙餡 再靜置約10~15分 等二次發酵 7.二次發酵後 直接送入電鍋蒸熟 就有好吃的豆沙包!! 真的很好吃 且失敗率也很低^^ -- 全都是我做的料理唷~^^~ http://www.wretch.cc/album/lanuit 我的美食食記~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit -- ◆ From: 61.231.178.249
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cucbulainn28:出書吧~~~~~~~~~~~~~~ 01/31 21:03

ceritaff:請問電鍋要加多少水 蒸多久阿?? 01/31 22:01

athenavan:我大概加一大碗的水去蒸 蒸熟就好了^^"" 01/31 22:14

TonyDog:請問怎麼蒸綠豆?可以詳細說明嗎?謝謝 02/01 01:33

TonyDog:再請問玉米粉可以用太白粉代替嗎? 02/01 01:36

athenavan:水差不多加至可蓋過綠豆的量多一些 然後再用電鍋蒸熟 02/01 13:25

athenavan:沒玉米粉可用太白粉代替 是沒關係的:) 02/01 13:26

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