[食譜] 德式臘腸鹹派

[食譜名稱] 德式臘腸鹹派 [材料] 材料一(麵糰)： 低筋麵粉200g、鹽10 g、無鹽奶油150g、雞蛋1個、水1大匙 材料二(內餡)： 大蔥50g、德式臘腸200 g、乳酪絲200 g、雞蛋3個、鮮奶100g、 鮮奶油150 g、鹽1小匙、黑胡椒少許 [作法] 1.將低筋麵粉與鹽一起過篩後，再加入切丁的無鹽奶油、打散的雞蛋與水 ，搓揉成麵糰後，放置於冷藏庫中1小時。 2.取出作法1的麵糰，桿至3mm厚再置於塔模中整形。 3.將作法2的塔皮冷藏30分鐘後，取出後放進180℃的烤箱中烤約20分鐘， 直至塔皮呈現金黃色。 4.大蔥、臘腸切片，入鍋炒香後取出，放置於作法3的塔皮中，再撒上乳酪絲。 5.將打散的蛋、鮮奶、鮮奶油、鹽和胡椒全部攪拌均勻，倒入作法4中，再 放入180℃的烤箱烤約40分鐘後即可。 [補充] 小叮嚀： 1.大蔥與臘腸切片可加少許的奶油一起拌炒，會更香潤喔！ 2.鮪魚、培根、洋蔥等食材，都是很棒的餡料。試著發揮創意，將有意想不到 的美味組合。 [資料來源] 楊桃文化-快樂廚房 -- ◆ From: 219.68.149.223
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