Re: [心得] 0經驗料理新手一週自炊成果

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作者 type1453 (1:1人偶廚)
時間 2025-02-20 16:19:38
留言 86則留言 (61推 0噓 25→)

第二周次分享,有些時候好幾天都吃一樣的,就不po了 1. 収汁蚵仔義大利麵搭碎比目魚 https://i.imgur.com/2jMOGlK.jpeg
難得比目魚特價就買了 https://i.imgur.com/j1Myqdm.jpeg
上回義大利麵被說湯湯水水的像台式炒麵、要我收汁 我猜收汁是開大火讓水蒸發吧?所以就照做了 https://i.imgur.com/xEdidj4.jpeg
成品,意外好吃 麵條Q彈有較勁、比目魚這種高級貨也是隨便煎也好好吃、儘管他碎掉了 2. 鮭魚蛤蜊義大利麵 https://i.imgur.com/c0ZyiRa.jpeg
今天第一次去傳統市場買菜 鮭魚這樣200 蛤蜊80 蔥10元 不知道有沒有買貴 鮭魚先大火煎、然後先起鍋放一旁備用 接著下青菜、蛤蜊、蔥、麵 麵炒好後再小火煎鮭魚、確保吃的時候每樣食材都是熱的 https://i.imgur.com/Ouu6XDo.jpeg
這次做對了 鮭魚超級好吃,有種焦糖的香味 蛤蜊也是非常鮮甜、且量足、整盤麵充滿大海的味道、吃的很過癮 不過這次餐成本超過180 沒辦法天天這樣奢侈 3. 馬鈴薯味噌湯+焦香鮭魚 https://i.imgur.com/emSFS8t.jpeg
義大利麵吃完了、今天來煮日式料理好了 澱粉就用馬鈴薯補 https://i.imgur.com/5XpajXb.jpeg
切半顆洋蔥、半塊豆腐、鮭魚骨、一顆洋蔥熬湯 https://i.imgur.com/7dW8iYd.jpeg
鮭魚一樣是大火煎完後小火煎、沒啥好說的 味噌湯先放食材下去煮 https://i.imgur.com/urEsIN1.jpeg
然後下味噌!味噌好難化開、於是我直接拿筷子在鍋中攪拌,順便把豆腐攪拌成豆渣 https://i.imgur.com/4ERwDGH.jpeg
完成、鮭魚跟昨天一樣好吃,但味噌湯有夠淡的 而且水加太多、吃起來好痛苦 今天真高搞砸了 4.雞腿排味噌拉麵 https://i.imgur.com/tnvDEqO.jpeg
再挑戰一次味噌、雞腿排兩片特價71就買了 https://i.imgur.com/LeDv0Ov.jpeg
先煮麵 https://i.imgur.com/vClFeBN.jpeg
煮到燒焦後起鍋備用 https://i.imgur.com/H4dKSaB.jpeg
先下雞腿排跟兩匙味噌 https://i.imgur.com/qvdQSUK.jpeg
味噌攪拌後再下豆腐和其他料、避免被攪成豆花 https://i.imgur.com/YJsm3DX.jpeg
最後再下麵、完成! 這次水放少了些、味噌也放了兩匙、湯終於有味道了、好吃 5. 叉燒拉麵 https://i.imgur.com/lZt6CzI.jpeg
跟昨天味噌雞腿拉麵差不多做法、沒啥好說的 https://i.imgur.com/bMFxKav.jpeg
先煮叉燒、洋蔥 結果叉燒煮完湯直接變鹹,就不加味噌了 https://i.imgur.com/rioXAcr.jpeg
最後上蔥花就完成了 味道普通、味道不糟,但感覺青菜有點少 6. 日式叉燒炒麵 吃好多天拉麵、今天改吃炒麵好了 https://i.imgur.com/518Lh8E.jpeg
一樣先煮麵、然後趁這時侯洗菜 https://i.imgur.com/bFd6tOQ.jpeg
感覺菜不需要油煎、開小火悶到熟即可 https://i.imgur.com/HXnm4xt.jpeg
開炒!昨天就先切好洋蔥了,今天完全不用切菜真方便 https://i.imgur.com/3vAeL0D.jpeg
料炒差不多後下麵、開大火、鍋邊下醬油染色 https://i.imgur.com/bgbVnEw.jpeg
最後用鄉民教我的方法煮蛋,開小火+鍋蓋悶 https://i.imgur.com/B2RmqPA.jpeg
完成,今天蠻失敗的 麵好鹹、一定是醬油放多了 害我瘋狂灌水解渴 以後煮菜還是少加點調味料好了 ———————- 心得: 每天都煮不同東西,真的蠻有趣的 雖然一餐要花15-20分鐘煮菜、10分鐘洗碗善後,但是帶給我的樂趣無價 接下來想試試韓式料理、週末去看看菜市場有沒有賣泡菜 感謝鄉民觀看 https://i.imgur.com/e5TTyxQ.jpeg
----- Sent from JPTT on my iPhone -- 特價品使我快樂 原味好吃 懂惹、雖然我沒加鹽 也有倒掉煮麵水 什麼老師w 謝謝 就像打遊戲不想看攻略一樣 自己摸索比較有趣 好!感謝建議 我最喜歡便宜的東西了 嘿嘿 果然嗎 下次買別間好了 好像可以換耶 表面一堆刀痕感覺容易生細菌 豪、下次去全聯買買看 豪
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.65.100 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1740039580.A.360.html

klgfan: 我喜歡你這特價流 我也是都買打折的來煮02/20 17:49

una283: 很原味不錯。繼續保持02/20 18:08

una283: 乾麵條本身就有加鹽,如果你煮麵水沒倒掉02/20 18:10

una283: 調味的鹽量要減少02/20 18:10

Deltak: 推,很真實02/20 18:13

godswd: 老師你的連載也滿有趣的,靠著操作推出一定的邏輯02/20 18:16

show1104: 很有趣的摸索歷程02/20 18:46

mepass: 你這麼有心 為什麼沒想去yt看食譜02/20 19:15

nekobaby: 你真好養 雞腿排用煎的會更香 叉燒放湯上回溫就好不用02/20 20:12

nekobaby: 久煮 可以買個不鏽鋼濾網來濾湯比較安全 最近高麗菜降02/20 20:12

nekobaby: 價了買一顆放冰箱可以吃很久02/20 20:12

shichyo: 其實一週就進步成這樣,某種程度上滿強的XD02/20 20:30

greywagtail: 煮菜真的很有趣,自己煮的什麼奇怪東西都願意吃XD02/20 20:32

vimeo: 推,進步神速02/20 20:51

jior: 期待下一集02/20 20:57

INTHEWIND: 期待下一集02/20 21:11

Kokowaah: 個人覺得鮭魚那樣200太貴02/20 22:31

greenfetish: 進步了欸02/20 22:43

naobaby: 有考慮換一塊砧板嗎?02/20 23:12

error4004: 好喜歡這種純樸的文章跟照片哈哈哈 鮭魚那樣200我覺得02/20 23:25

error4004: 很貴耶 全聯200可以買到兩倍大 02/20 23:25

lifeful: 煮麵條的水可以放到約2倍的量 像麵店都一大鍋水在煮麵02/20 23:28

KARENPP: 鮭魚太貴,推實驗精神02/21 00:00

drinkii: 自己煮菜真的很好玩XD 02/21 00:40

vovovo: 可以用一個碗舀一些湯先把味噌化開再下鍋 02/21 00:45

vovovo: 味噌滾太久會走味 02/21 00:45

vovovo: 葉菜切小段一點就可以減少加熱時間 02/21 00:47

vovovo: 口感和顏色都會比較好 02/21 00:47

vimeo: 家樂福的魚肉菜都很貴,打折還是很貴 02/21 01:23

maylong28: 全聯真空鮭魚不錯比你那個便宜,或是跟朋友去好市多買 02/21 01:36

maylong28: 鮭魚 02/21 01:36

chen880213: 一看到鮭魚兩百嚇到,那個大小感覺只有一百左右不到 02/21 01:40

chen880213: 的價格 02/21 01:40

Fakehead: 推實驗精神 02/21 02:27

iwillbefine: 推推有進步 02/21 02:38

erisiss0: 有進步就是好的 02/21 02:45

picass0607: 煮麵水可以留著,炒麵時太乾補一些進去 02/21 06:50

lwecloud: 原PO都說不想看攻略了 那就只能說加油 十里坡也能練劍神 02/21 09:07

winered: 看到你樂在其中,會跟著心情好XD 02/21 10:50

arsonlolita: 試看看焗烤飯也是很簡單上手 02/21 11:50

ineda: 推真實無濾鏡,就像無名時代的美女一樣 02/21 12:09

ortaffa: 我喜歡你的料理文!請繼續更新 02/21 12:21

teeo: ㄝ,外行分享一下經驗,可以先看看阿基師或其他廚師的影片 02/21 12:58

VVinSaber: 太強了,拓荒流== 02/21 13:46

cc0124: 好好笑 愛你的文 請續更 02/21 14:54

a34567: 你讓我明白了烹飪課存在的意義O_Q 02/21 14:59

clallg: 好真實的料理! 02/21 15:08

ga86041: 好喜歡你充滿野性、原始、放蕩不羈的烹調及擺盤... 02/21 15:21

pttxo: 上一集才在爬 這一集已經在跑了 期待下一集起飛啦 02/21 15:22

ga86041: 突然明白為什麼有些素人藝術家會紅 02/21 15:24

ga86041: 這種未經訓練的筆觸和構圖真的有點吸引人XD 02/21 15:25

chiao28c: 加油!XD廚房很好玩,期待你的新作 02/21 15:43

show1104: :) 期待你慢慢進步起來 然後再入更好玩的烘焙火坑(?) 02/21 15:54

gp500adsl: 圖文並茂 讚 02/21 16:37

emlavender: 推,期待續集 02/21 19:43

onefeet: 推,看了很開心,期待更新! 02/21 20:14

nh2238: 推 你很讚耶突飛猛進 害我期待落空(誤) 原本想說可以看 02/21 21:00

nh2238: 到一些新鮮刺激的(?) 02/21 21:00

una283: 要多刺激QQ 02/21 21:21

petitchou: 好有魔性的系列文,太有趣了 02/21 21:48

tommy123310: 煮到燒焦起鍋笑死 02/21 22:16

h07880201: 看你對於味道鹹淡掌握不行 建議再煮的時候先試吃試喝 02/22 02:35

h07880201: 在慢慢調整 02/22 02:35

h07880201: 然後味噌一般都是先在另個碗加熱水化開 等湯煮好後再 02/22 02:36

h07880201: 加進去調味 一般不會把味噌和湯一起大火煮滾 02/22 02:36

Anneys: 看你這樣煮,我忽然都覺得自己下廚擔心太多,應該要奮起XD 02/22 08:25

yomin: 推狂野風分享 02/22 08:49

spd0123: 菜應該都沒洗,一點水滴都沒有XD 02/22 09:09

acertil: 願意實驗是學會的開始!你能激勵很多人唷 02/22 10:45

llto: 這個系列好有趣XDDD 期待更 02/22 11:47

yin42423: 這系列好看 期待更新~~ 02/22 16:35

transverse: 鮭魚太貴 02/22 20:56

calucu24: 很想說不要玩食物,但你都會吃光,很乖 02/22 23:23

dreamsheep: 麵為什麼會煮到燒焦啊?? 02/22 23:49

ToMobaby: 麵煮到燒焦是亮點 02/23 00:59

ag324: 家樂福有比全聯便宜嗎? 02/23 01:31

ag324: 我是離全聯比較近都去全聯 02/23 01:31

mytoychiu: 原po用大炒鍋燒煮菜時 都沒放什麼水嗎?沒煮焦真的挺厲 02/23 02:43

mytoychiu: 害的 說不定原po意外的有烹飪天份 02/23 02:43

Franceros: 推推 02/23 11:20

yureca: 備料看起來都不錯 但廚藝真的在緩緩成長中 哈 02/23 12:14

chonkBoiiii: 我最近也嘗試完韓式料理 ig上有很多韓國主婦料理可 02/23 12:33

chonkBoiiii: 以學 你有天份 02/23 12:33

chonkBoiiii: 推! 02/23 12:33

AmicablePair: 有進步推推,期待下集 02/24 01:16

serene0124: 期待下集XD 02/24 04:21

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