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→ KJK7: 肉經過冷凍細胞被冰晶撐開過，口感一定有差，個人猜測冷藏 12/31 08:53
→ KJK7: 保存期限短進量少，冷凍可以放當然進的多。 12/31 08:53
推 JoyceTong: 急凍應該還好吧？不然冷藏蝦感覺也不是很新鮮 12/31 09:00
→ JoyceTong: 而且全聯應該也是拿冷凍退冰的來賣啊 12/31 09:01
→ JoyceTong: 老實說沒差 12/31 09:01
→ JoyceTong: 直接拿冷凍的就好 12/31 09:01
→ JoyceTong: 家樂福的海鮮區也是這樣 12/31 09:02
→ JoyceTong: （曾打工過 12/31 09:02
推 jfw616: 冷凍蝦對商家比較好 12/31 09:02
→ jfw616: 可以方便運送..利於保存 12/31 09:03
推 jfw616: 你覺得方便攜帶也是一種好處 12/31 09:06
推 l23456789O: 蝦子不耐儲存 除了活跳蝦 其餘市售應該都急速冷凍保存 12/31 10:21
推 lordmi: 魚蝦死後開始分解所以只能凍，技術分氣冷水冷鹽冷 12/31 11:48
→ lordmi: 但都比不上活體，除非你就要那種口感 12/31 11:49
→ erisiss0: 不冷凍是要去海上吃嗎？蝦子抓來就要冷凍才能帶回來阿 12/31 11:54
→ erisiss0: 不冷凍只能是在陸地養殖的，海上抓的不可能不冰 12/31 11:55
推 g9xuggf: 我推薦你去釣蝦場 可以吃新鮮的喔.... 12/31 12:15
推 jfw616: 海上抓的不是不可能不冰 12/31 12:48
→ jfw616: 是台灣的環境進步了 12/31 12:48
→ jfw616: 沒有那種當天出海捕魚..回來馬上賣的情況 12/31 12:48
→ jfw616: 在東南亞還是很多漁船當天出海捕魚 12/31 12:49
→ jfw616: 當天捕魚當天賣 12/31 12:49
→ jfw616: 賣不掉的冷凍隔天賣 12/31 12:49
→ erisiss0: 蝦子都不可能不冰好嗎，出海抓不會只抓一天的量 12/31 12:57
→ erisiss0: 100%賣不完，而且在海上就得冰了不然會壞掉 12/31 12:58
→ erisiss0: 魚蝦不冷凍只能現場撈現場吃，不然食物中毒就不遠了 12/31 12:59
推 jimmyfk: 按推文看下來, 新鮮活蝦多是養殖的; 野生蝦多是冷凍的. 12/31 13:29
→ jimmyfk: 但冷凍的也有可能是養殖蝦, 要吃野生活蝦只能上漁船了~ 12/31 13:29
推 jior: 就看那種冷凍啊，要是超低溫活凍的那種可能真的會比你在超 12/31 18:02
→ jior: 市看到冷藏的還新鮮，而且還比活蝦還多了一次低溫殺菌效果 12/31 18:02
→ jetzake: 養殖蝦怕一堆藥 冷凍蝦又嫌不新鮮 那還真的只能自己出海 12/31 19:07
→ jetzake: 以前是還有一種整隻連殼炸過灑胡椒鹽的溪蝦啦 12/31 19:11
→ jetzake: 不過那種據說是最髒的 台灣的溪水有什麼怪東西很難講... 12/31 19:12
→ bluejark: 台灣補漁會優先以外銷為主吧 12/31 19:15
→ jimmyfk: 餐廳的溪蝦好像也是養殖的, 因為貨源比較穩定也比較便宜 12/31 20:10
→ ocis: 只選急速活凍、水族箱活養、好的養殖場現抓現烤現煮，菜市 12/31 20:52
→ ocis: 場擺著和超市冷藏的就算了，先不說新鮮度就真的比較不好吃 12/31 20:52
→ shamanlin: 菜市場如果不是活蝦，擺著的很多都是冷凍蝦解凍的 12/31 21:13
→ una283: 其實全聯開架蝦也都是從冷凍庫拿出來的 12/31 22:00
→ una283: 全聯都是進口蝦沒有台灣蝦 要買台灣的要去楓康 12/31 22:01
→ mukey: 聽說退冰是技術 01/01 00:32
→ uclala: 蝦子這種活動量大的物種活著沒進食越久就越是消耗體內的 01/01 05:26
→ uclala: 養份與鮮美度，都2024了還想著活海產最新鮮好吃只是跟自 01/01 05:26
→ uclala: 己錢包過不去，冷凍技術已經很好又方便了 01/01 05:26
推 godswd: 開架放的蝦也是蝦磚退冰再包裝的啊，台灣應該只有蝦場跟 01/01 06:48
→ godswd: 餐廳是拿現流的貨，每天有蝦車配送到買家手上 01/01 06:48
推 cinko: 我們家都是買冷凍的 只要煮法好也是很好吃 01/01 07:29
推 jfw616: 那是因為買不到現撈的只能吃冷凍的 01/01 11:34
→ jfw616: 現撈的口感還是冷凍無法比較.. 01/01 11:35
→ jfw616: 但是買不到就不用多講了 01/01 11:35
推 stupid52020: 冷凍蝦不好吃 01/01 14:37
→ jimmyfk: 菜市場多是賣活蝦吧? 死蝦(或蛤蜊)有人買嗎? 01/01 14:51
推 jetzake: 蛤蜊死掉很明顯煮不開又包一堆沙 根本不能吃啊 01/01 15:18
→ jetzake: 蝦就不是這麼回事 冷凍做得好反而比較OK 01/01 15:19
→ ss6183375: 市場很多冷凍蝦啊 01/01 17:47
推 jjer: 冷凍蝦可以有效保險，但是不要凍太久。 01/01 23:05
→ jjer: 保鮮 01/01 23:06
推 IanLi: 活蝦最好但有藥劑疑慮，急速冷凍絕對比解凍蝦和泡水蝦好。 01/03 12:13
→ jimmyfk: http://tinyurl.com/t3z36ufj 看起來進口蝦大多是養殖蝦 01/03 13:04
→ jimmyfk: 如果都是藥劑蝦的話, 也不用再分那麼細惹... 01/03 13:06
→ una283: 冷凍也是養殖的沒錯 不是說冷凍就沒藥劑 01/03 14:54
→ una283: 國產蝦現在真的難買 01/03 14:55
推 z1288: 市面上看到死的，大部分都冷凍的，冷藏只有現流剛死的才會 01/04 17:42
→ z1288: 包冰冷藏 01/04 17:42
推 Karen8522801: 你看到在水裡會動的才是活蝦，其他基本上是冷凍退冰 01/04 21:33
→ Karen8522801: 的，如果不是冷凍退冰，那就只可能是死蝦，沒有比較 01/04 21:33
→ Karen8522801: 好 01/04 21:33