[食譜] 【嚕米動手做】幸福滿點~蘋果鳳梨派~*v*~

方便閱讀圖文版:http://www.wretch.cc/blog/lulimin11/24922543 今天要跟大家介紹的是幸福滿點~蘋果鳳梨派~(=V=)b 這道甜點是看到MASA老師的食譜並加以改造而成的喔~哈~ 而且這道甜點也是我和我家閃光攜手合力一起完成的喔~所以成品等等出來可能會有萬丈光芒出現~ 所以單身男女請準備好你的太陽眼鏡囉~避免增加眼睛的負擔喔~*v*~ 今天製作所需的材料 卡士達醬 的部分 蛋黃(注意是蛋黃喔~不是整顆蛋喔)...3個 麵粉..... 25 g 砂糖..... 50 g 牛奶......250 c.c 派皮和內餡 的部分 派皮可以買現成的派皮 小弟是買~立基冷凍酥皮~ 我是去家樂福買的，還滿大一包的， 這次大約用了... 10片 蘋果.....2 顆 鳳梨.....1/4 顆 砂糖.... 50 g 檸檬.... 1 顆 奶油.....適量 OK~~介紹完了~我們就開始動手做吧~各位~*u*~ 首先我們先做卡士達醬的部分 Step 1:先將蛋黃從蛋中分出來，把砂糖量好放入鋼盆或是鍋中用打蛋器打發 Step 2:將蛋黃打發至變白後加入量好的麵粉，拌均勻即可放旁邊備用 Step 3:另一瓦斯爐被開一鍋將牛奶倒入加熱到滾，火大概中火就好了 Step 4:將加熱完的牛奶倒入 Step 2 中，攪拌均勻在以中火略煮至濃稠就OK囉， 期間要一直攪拌避免燒焦喔~ Step 5:再來是準備餡料的部分，用平底鍋加入奶油和砂糖等融化後加入蘋果丁拌炒， 起鍋前加入檸檬汁再煮到收汁即可~炒法可以參考上一篇法式蘋果蛋糕 Step 6:一樣加入奶油因為這次小弟買的鳳梨本身甜度就夠了，所以鳳梨我就不加糖囉， 你們可以先吃吃看自己買的鳳梨，再決定要不要加糖喔，煮到整個湯汁收乾後起鍋備用囉~ Step 7:再來我們就開始處理派皮吧!先在桌上灑上麵粉這樣可以避免派皮沾黏~ Step 8:先用?麵棍將派皮?開，?麵棍上可以抹點麵粉這樣也可以避免在?的時候將派皮黏 住~ Step 9:用小刀再派皮上輕輕壓一個直線，在右邊以交叉的方式用小刀輕輕的劃開，不要 整個切斷喔~~交叉的方式劃開不要切斷喔~ Step 10:在沒有劃開的另一邊擠上卡士達醬，用抹上的也行依照個人喜好囉~=V=~ Step 11:將剛剛準備好的水果內餡放在卡士達醬上，這邊注意一下不要放太多不然等等 會蓋不起來喔~ Step 12:將另一邊麵皮蓋上來後，再用叉子將邊邊壓起來就可以做出漂亮的紋路啦 Step 13:再將表面塗上蛋汁，這個步驟如果嫌麻煩的話不做也型只不過最後成品會白白 的不好看就是了 Step 14:烤箱溫度160~200 烤大約15分鐘，考倒表面有漂亮的金黃色就ok囉。 ~蘋果鳳梨派~完成啦...有沒有很漂亮~快給我說~很漂亮~哈哈哈哈， 食用時可以挖一球香草冰淇淋或是準備好一壺好茶就可以享用囉~ -- ◆ From: 111.240.83.179
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