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推 Lailungsheng: 為什麼打豆花粉會出現毒澱粉QQ 08/05 19:33
→ cata: 前幾年毒澱粉事件 有知名豆花粉品牌中標 08/05 20:11
推 jior: 那就要看你豆漿黃豆跟水的比例啦，是不是不夠濃才變稀的 08/05 21:29
推 Dragonz: 豆漿機有豆渣要先過濾吧，豆漿機食譜黃豆的比例也偏少 08/05 21:43
→ cata: 有濾掉豆渣嗎？沖漿溫度和容器形狀合適嗎？沖之前石膏水有 08/05 21:45
→ cata: 沒有搖一搖避免沈澱？石膏豆花沖後不到半小時就可以看結果 08/05 21:45
→ cata: 如果沒凝結 久放也不會改善 08/05 21:45
推 neak: 放入凝固劑要馬上蓋好，屬於30秒之內要蓋，不然無法結凍。 08/05 23:19
→ neak: 所以請勿分裝或者慢慢換容器 08/05 23:19
→ neak: 比例不太會造成問題，只會做出很嫩很沒味道的豆花 08/05 23:20
→ vege1219: 豆渣一定要濾的，比例是照後面說明做的，網路上有找到 08/06 00:41
→ vege1219: 一篇說豆漿機不能做豆花。高處沖入豆花粉前我有把豆花 08/06 00:41
→ vege1219: 粉搖勻打散。 08/06 00:41
推 Dragonz: 可以改用洋菜條或洋菜粉對豆漿濃度沒那麼多要求 08/06 17:14
推 muochi: 我也是用豆漿機做豆花，要放1小時以上不能動它，我都是一 08/07 07:18
→ muochi: 直放到它涼了才動。做出來是不會水水的，但是吃的過程中 08/07 07:18
→ muochi: 很容出水。 08/07 07:18
→ vege1219: 我最先試的就是洋菜條，吃起來好像果凍，口感怪怪的。 08/08 08:29
推 hopefulccc: 我比較喜歡，豆漿+雞蛋，可以做雞蛋豆花，蛋100g,豆 08/08 10:43
→ hopefulccc: 漿250，個人最喜歡口感，雞蛋更天然 08/08 10:43
推 Dragonz: 吃起來像果凍就是洋菜比例過高了 08/08 11:55
→ Dragonz: https://youtu.be/jVM52It4d_0 08/08 11:55
→ vege1219: 因為我買的洋菜條後面只有果凍咖啡凍的比例，所以我照 08/08 19:48
→ vege1219: 後面比例，難怪做出果凍豆花 08/08 19:48