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推 fortrees: 下油後馬上下蛋 02/23 10:41
→ fortrees: 是鍋熱不是油熱 02/23 10:41
→ dslite: 酪梨油 02/23 10:43
推 likeastar: 酪梨油 或是豬油。 02/23 10:55
推 likeastar: 不過你可能要調整你煮菜方式，我用初榨橄欖煮菜還沒有 02/23 10:57
→ likeastar: 冒煙過喔 02/23 10:57
推 neak: 橄欖油真的只適合做沙拉，發煙點太低，不小心炒菜都是致癌 02/23 11:16
→ neak: 物，千萬別冒煙 02/23 11:16
推 b525206: 橄欖油也有耐熱度高的呀 不能選冷壓初榨橄欖油那是淋的 02/23 11:37
→ kwei1912: 玄米油 02/23 11:51
推 l23456789O: 一般油款都行吧 鍋熱才下油 只是熱炒用橄欖油不太道地 02/23 12:11
推 yun420179: 瓶子上都有寫發煙點和適合料理方式吧 02/23 14:43
推 balius: 除了發煙點橄欖油的味道跟某些中式菜色也不太合 02/23 15:24
→ jior: 就便宜的調和橄欖油適合煎炒的，不過我個人是跟樓上一樣感 02/23 17:32
→ jior: 覺，味道口感不對 02/23 17:32
推 semicoma: 以Chris餐桌的說法 初榨橄欖油起煙點較低但是結構穩定 02/23 18:08
→ semicoma: 還是可以用 我自己的心得是你可能要往火候的方向去調整 02/23 18:08
→ semicoma: 然後我個人是玄米油酪梨油苦茶油都有用 02/23 18:09
→ Kayusumi: 熱鍋冷油下料 02/23 18:16
→ Chikei: https://reurl.cc/EpWN61 就..發煙並不是很好的指示 02/23 18:16
→ Chikei: 橄欖油味道範圍很大就是，有沒啥味道也有風味強烈的 02/23 18:18
→ jhengME: 中式熱炒店要香，其實會用炒肉燥時冒出來的豬、牛油 02/23 20:44
→ jhengME: 自己是喜歡芥花油，味道中性 02/23 20:47
推 supremekuo: 推芥花 02/23 20:57
→ Kayusumi: 我家是橄欖 玄米 芥花 02/23 21:19
推 EYellow: 特級初榨橄欖油 02/23 22:51
推 lee79114: 葵花油，發煙點高 02/23 23:37
→ borneol: 酪梨油不行啊，炒菜會有個臭味超噁 02/24 01:28
推 xheath: 芥花油啊 02/24 01:52
推 momocom: 精煉葵花油 02/24 02:37
推 balius: 葡萄籽油也可以試試 02/24 08:26
推 LBP: 芥花油 02/24 09:37
→ dslite: 葡萄籽omega6過高不ok 02/24 13:23
推 amolafish: 玄米油 02/24 15:35
推 balius: 葵花油omega6也很高啊 02/24 16:04
推 GolfR32: 芥花油 便宜好用 02/24 18:33
推 honeyjam: 沾鍋與否跟油沒關係，跟鍋子、使用習慣等等有關 02/24 18:50
推 yuenru: 我也買芥花油好幾瓶了 02/24 21:12
推 kaihon: 葵花 芥花 02/24 22:50
推 paulsama: 中式爆炒還是”精煉”的酪梨油跟椰子油比較適合 02/25 04:19
推 a1121210: 葡萄籽 玄米 精煉芥花油 02/25 11:15
推 a1121210: 使用頻率 芥花油 玄米 葡萄籽 02/25 11:32
推 peehs: 酪梨油超優 學剛哥寬油也很清爽 02/25 17:04
推 ytwu: 玄米油，本身無味、發煙點高 02/25 17:43
推 schwarzwald: 高溫烹調適合用單元不飽和脂肪酸多、不含膽固醇的油 02/25 22:59
推 shinane: 玄米油 02/26 19:13
→ quree123: 玄米油!! 03/02 18:17