[食譜] 自製香草大蒜奶油餐包/小圓麵包

圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/230823472 寫在前言，此份食譜使用麵包機，如果是手揉或用攪拌機，完成第一次發酵之後，直接從步驟三開始。 之前在板上有分享過我自製的香草大蒜奶油醬食譜，只需要10分鐘即可完成。如果不想要自己做的話，也能使用市面販售的大蒜醬。 <食材> (12顆) 1. 高筋麵粉 200g 2. 低筋麵粉 50g 3. 鹽 3g 4. 糖 35g 5. 無鹽奶油 20g 6. 牛奶180ml 7. 酵母 3g 8. 香蒜醬 10g <時間> 3個小時 <作法> 1. 將在麵包容器依序放入麵粉、鹽、糖、奶油跟水。 2. 於酵母粉容器投放酵母粉，按下26號打麵糰程序，待機器發出逼逼的完成聲就可以取出。這個步驟已經完成第一次的發酵。 3. 以磅秤量好12等份的麵團，揉成圓型體讓缺口朝下，依序放在鋪上烘焙紙的烤盤上。 4. 完成之後等待二次發酵約50至70分鐘，天氣冷的話可以製造讓麵團比較好發酵的環境，像是在烤箱內放一杯熱水幫助發酵。 5. 將完成二次發酵的麵糰上頭均勻塗抹自製的香草大蒜奶油醬。 6. 烤箱預熱以180度預熱，接著烘烤15分鐘，香草大蒜奶油餐包即完成。 --
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